肯德基又搞事情啦！

出了新品--藤椒嫩笋鸡块饭。

味道上以咸辣为主，略微回甜，带有比较轻柔的藤椒香味，麻和辣带来的口腔刺激感比较有限。

藤椒鸡曾经风靡全国，在各地都非常受欢迎，其原本是川菜中最传统的老菜，

取椒麻味型，椒麻味的核心是将葱叶和花椒剁细，取其味和色，用这个椒麻糊去调制菜品。现如今餐厅在此基础上改良出冷热菜版的藤椒鸡，都比较受客人喜爱。

传统清香藤椒鸡是一道快手美味，它是把鸡肉煮熟晾凉后淋上调料制成的，并没有经过煎炒烹炸，所以吃起来不油不腻，清凉爽口非常的开胃下饭，尤其适合炎热的夏天。并且这道菜的做饭非常简单一学就会。下面就来为大家详细介绍这道清香藤椒鸡的做法技巧。

　　清香藤椒鸡的做法教程：

　　1.将土鸡洗净，漂洗干净，去血水。在锅里加入水，生姜拍碎和土鸡一起冷水下锅。煮半小时后，将鸡捞起，鸡汤除去生姜后留着备用。

　　2.捞起的土鸡放凉后，将其宰成块状，码好形状整齐放于盘中。

　　3.将青红辣椒切成圆筒小圈，蒜切成碎末备用。

　　4.开小火，将煮好的鸡汤倒在锅中，去掉汤表面的浮沫。加入少量的胡椒粉，少量花椒粉、白糖，几滴酱油(可不加)，熬煮2分钟。

　　5.在汤中加入切好的青红辣椒、蒜末熬煮7、8分钟左右，起锅时放入切好的香菜末、5-6茶匙的藤椒油、将汤淋在装在盘中的鸡肉上，既可开动。

藤椒

最大的特点在于其独特的清香

以及柔和绵长的微麻口感

藤椒柔和，而花椒浓烈

藤椒出现之后

食客从柔和的麻味中

感觉到了椒的魅力

一大批不喜欢麻味的人

却成了藤椒的爱好者

藤椒豆花鸡

作为吃鸡届的“新势力”

以川菜的麻、辣、鲜、香为基底

严选川耕藤椒

遵循古法传承的现点豆花

做出了川渝风味的热锅版豆花鸡

豆花

是藤椒豆花鸡的最大的亮点

地道的四川豆花

具有洁白如雪、绵而不老

嫩而不溏、清香宜人的特点

优质水源和上好的盐卤

点出活而不散的好豆花

卤水和黄豆只因一次偶然的邂逅

成就了不一样的藤椒豆花鸡

大块的豆花看上去非常软嫩

但夹起来的时候又不容易碎

吃起来没有豆腥味、滑嫩Q弹~

来一口豆花，清香解腻又好吃

鸡肉是先经过腌制

然后油炸到表面金黄

最后放进豆浆里炖煨

藤椒和豆花的完美结合

就有了不一样的口感和风味

藤椒豆花鸡吃法也讲究，

要先从底部把食材都翻搅开来，

先是从锅东到锅西一窥各色荤素：

有爆锅鸡肉、青笋、豆芽、千张、豆花、小米辣……

逐见料汁满挂，便可慢慢起火，坐等暖锅的本色发挥至最处。

看火色如烟藴酝起、鸡肉烂软时即可下筷，大快朵颐之。

大块金黄的鸡肉，香味诱人

搭配清新的藤椒，软糯的豆花

香气四溢的锅底浓汤

给人一场味觉和视觉的盛宴

你吃过如此美味的藤椒豆花鸡吗？