大暑是农历二十四节气之一，太阳位于黄经°。大暑期间，中国民间有饮伏茶，晒伏姜，烧伏香等习俗。

《月令七十二候集解》中说：“大暑，六月中。暑，热也，就热之中分为大小，月初为小，月中为大，今则热气犹大也。”其气候特征是：“斗指丙为大暑，斯时天气甚烈于小暑，故名曰大暑。

”大暑节气正值“三伏天”里的“中伏”前后，是一年中最热的时期，气温最高，农作物生长最快，同时，很多地区的旱、涝、风灾等各种气象灾害也最为频繁。

大暑节气养生

药粥：著名医家李时珍推崇药粥养生，他说：“每日起食粥一大碗，空腹虚，谷气便作，所补不细，又极柔腻，与肠胃相得，最为饮食之妙也。

饮水：夏季养生，水也是人体内不可缺少的物质。由于天气炎热，人体的水分蒸发消耗过快，需要及时补充水分，平时喝开水最好，也可以饮用绿豆水、菊花茶等清暑药茶。

苦瓜：苦瓜性平、味苦甘，能清热、消暑、生津、清心、明目。传统医学认为，苦瓜生则性寒，熟则性温。

冬瓜：中医认为，冬瓜味甘、微寒、无毒，有清热毒、利小便、止渴除烦、祛湿解暑的功效，是一种解热利尿比较理想的日常食物。

大暑如何防暑

预防中暑：高温天气尽量不外出，不进行户外体育锻炼或者从事体力劳动。

预防情绪中暑：大暑时节高温酷热，人们易动“肝火”，经常会出现莫名的心烦意乱、无精打采、食欲不振等问题，也被称为“情绪中暑”。

“情绪中暑”对夏日养生和身心健康危害很大，特别是老年体弱者，由于情绪障碍时会造成心肌缺血、心律失常和血压升高，甚至还会引发猝死。提醒有心脑血管疾病的人一定要避免生气、着急等极端情绪，尽量做到“心静自然凉”。

运动量不宜大：三伏天里有慢性病史的病人，特别是中老年人发生心脑血管意外的可能性远远大于年轻人，中老年人在盛夏高温中健身，也要避免体力消耗过大的运动项目。

大暑养生食谱

荷叶粥

材料：粳米、荷叶、白糖。

做法：新鲜的荷叶洗净去蒂备用，粳米洗净放进锅中加清水，然后把荷叶也放进锅中，小火慢炖直到粳米煮熟即可，依据个人口味加白糖调味。

功效：清热解毒，止渴生津，止眩晕，清痰，解火热。

清伴茄子

材料：嫩茄子克，香菜15克，米醋、白糖、香油、酱油、味精、精盐、花椒各适量。

做法：茄子洗净削皮，切成小片，放入碗内，撒上少许盐，放蒸锅内蒸熟；将炒锅置于火上烧热，加入香油，下花椒炸出香味后，连油一同倒入小碗内，加入酱油、白糖、米醋、精盐、味精、调成汁，浇在茄片上。

功效：清热通窍，消肿利尿，健脾和胃。

绿豆南瓜汤

材料：绿豆50克，老南瓜克，食盐少许。

做法：绿豆清水洗净，趁水气未干时加入食盐少许(3克左右)搅拌均匀，腌制几分钟后洗净。南瓜去皮，切成块。锅内加水烧开后，先下绿豆煮沸，将南瓜入锅，盖上锅盖，用文火煮沸约30分钟，加入少许盐调味即可。

功效：绿豆甘凉，清暑、解毒、利尿，是夏季防暑佳膳食。

苦瓜菊花粥

材料：苦瓜克，菊花50克，粳米60克，冰糖克。

做法：将苦瓜洗净去瓤，切成小块备用。粳米洗净，菊花漂洗，二者同入锅中，倒入适量的清水，置于武火上煮，待水煮沸后，将苦瓜、冰糖放入锅中，改用文火继续煮至米开花时即可。

功效：清利暑热，止痢解毒，适用于中暑烦渴、痢疾等症。

开胃白菜

-材料-白菜、胡萝卜、青椒油泼辣子、甜醋生抽、白芝麻、芝麻油

-做法-1.所有的菜切成丝备用；2.白菜用盐水稍煮，捞起备用；3.食材加入所有的配料，并搅拌均匀。

酸辣甜咸西葫芦

-材料-西葫芦一根、生姜小块黄豆酱一小勺、醋适量生抽、胡椒粉适量香油几滴、油少许、盐适量

-做法-1.西葫芦收拾干净切成自己喜欢的块块，扔到加过盐的开水锅里稍微一烫；2.热锅入油，炒香姜末，倒入西葫芦翻炒；4.加黄豆酱、醋、胡椒粉、盐翻炒；5.出锅前淋上几滴香油即可。

凉拌黄瓜

-材料-黄瓜1根、熟芝麻1勺姜末适量、香菜2根辣椒3个、陈醋1大匙盐适量、芝麻油1勺五行鲜蔬粉1茶匙

-做法-1.黄瓜洗净，拍一下，再切块；2.辣椒切段，香菜段碎；3.黄瓜、辣椒、姜末、香菜放在一个容器，加入调料拌匀即可。

酸甜番茄菠萝

-材料-番茄、菠萝、芒果木耳、马蹄、香芹植物油、盐、胡椒粉生抽、蔬果粉、香油、姜末

-做法-1.芒果、菠萝、削皮切小块；2.番茄、马蹄切片，木耳泡发洗净撕小块；3.锅里放油放入木耳、马蹄翻炒几下加入盐和蔬果粉4.再依次加入香芹、菠萝、番茄、芒果，最后加醋勾茨出锅。

芝麻枸杞拌菠菜

-材料-菠菜克，芝麻1把枸杞1把，生抽1汤匙香醋1汤匙，盐昆布粉、芝麻油适量

-做法-1.菠菜去头洗净，放入淡盐水中浸泡15分钟；2.将菠菜切成4厘米长的长段；3.枸杞用温开水泡软，调料汁备好；4.芝麻放入炒锅中炒至微黄，泛出香味；5.锅下水烧开后，放入菠菜焯水3分钟；6.捞出过凉后控干水份；7.将控干水份的菠菜放入碗中，放入生抽、香醋、盐和昆布粉，再撒入熟芝麻和枸杞，淋入几滴芝麻油，拌匀即可。

白玉菇豆腐羹

-材料-南豆腐半块、白玉菇g胡萝卜30g、香菜10g白胡椒粉少许、玉米淀粉1汤匙盐1勺、生抽5滴、姜少许

-做法-1.白玉菇去根洗净、南豆腐切与白玉菇等粗的条状，胡萝卜切丝，香菜切小段；2.锅中加少许油，放入姜丝煸香；3.放入白玉菇小火煸炒一下；4.加入3碗清水烧开，加入盐、白胡椒粉、生抽提鲜；5.放入豆腐、胡萝卜丝，开锅后中火再煮1分钟；6.玉米淀粉加少许清水搅匀制成水淀粉，用水淀粉勾薄芡；7.起锅撒上香菜即可。

香菇豆腐汤

-材料-豆腐1块，香菇若干姜1块，香菜1棵，淀粉1茶匙香油1/2汤匙，生抽1汤匙白胡椒粉1茶匙，盐适量

-做法-1.豆腐切块，香菇去蒂后切丁；2.豆腐沸水焯水后盛出备用；3.将姜末倒入热好油的锅中煸香后，倒入香菇翻炒，再倒入生抽翻炒均匀；4.锅中倒入热水，水开后将豆腐倒入锅中；5.接着将调好的水淀粉倒入锅中；6.再将胡椒粉、盐和香油倒入锅中搅拌均匀；7.撒上香菜提味，香菇豆腐汤就完成啦。

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