导语：葱，姜，蒜，花椒在炒肉时,如何掌握用量,才能更美味，更有效呢

生活当中在家里面炒菜的时候，最经常用到的调味品就是，葱，姜，蒜，其实它们可不是随便放的，只有正确掌握它们的功效和添加，才可以最大程度地激发出食物的鲜美。

由于不了解调料的配比和需要用到的地方，很多朋友将葱，姜，蒜花椒等调料，不分多少混合在一起给它倒入锅中，以为只要放了就可以，其实这种方法是错误的。

各类食材有各自的特点，调料放多放少，能否正确使用也是非常关键的，那么如何正确掌握葱，姜，蒜，花椒的适量使用啊呢？下面我来和大家一起分享下，调料如何使用的小妙用。

妙招名称：正确掌握葱，姜，蒜，花椒的食用方法

：肉类多放花椒

炒肉时可适当放些花椒，牛肉，羊肉，狗肉等有腥味的肉，炒制时可以多放一些花椒，这样炒出来的肉更鲜美。

：鱼类多放姜

鱼肉腥味大，性寒，生姜能够缓和鱼肉的寒气，还可以减少它里面的腥味，做鱼的时候可以多放一些姜，这样不仅能够帮助消化，并且更容易入味。

：贝类多放葱

贝类（例如螺类河蚌河蟹，蛤蜊）具有寒性，而且有人食用贝类以后，可能会发生过敏性咳嗽，腹泻等症状。

葱能够缓解贝类食品中的寒气，还能抗过敏，炒制的时候多放一些葱，不仅能够去除腥味，还能够避免食用以后出现的不良反应。

：禽类多放蒜

在炒制鸡肉，鸭肉或其它禽肉的时候，可以适当多放一些蒜，这样能够去除掉禽类肉的腥味，还能够使肉吃起来，更加的香甜可口。

以上就是我和大家分享的，炒制各种肉类的时候，如何正确使用葱，姜，蒜，花椒的方法，在掌握了这些技巧以后，炒菜的时候就不要乱放了，因地制宜，才能更有效地激发出食品的香味，极大地满足我们的味觉和口感，不知道您掌握了吗？

感谢您的阅读祝您生活愉快！

妙招小心得：

1.了解调味品的功效

2.让食物最大发挥作用

3.改善我们的口感和味觉