五香粉是很多家庭厨房里常备的一种调味品，它是将超过5种的香料研磨成粉，然后混合在一起的一种调料，因为含有多种香料，所以它的味道很浓郁，也是有去腥提鲜的作用，也是适用于各种菜肴里，那就有人问拌饺子馅时需不需要放五香粉？饺子馆老板：别手欠，难怪饺子味很怪！

提起饺子，无人不知无人不晓，饺子是中国人逢年过节必吃的一种美食，随着生活条件的提高，饺子馅已经不仅限于猪肉大葱，有很多食材都是可以用来拌饺子馅的，但不管是拌素馅还是肉馅，想要好吃是需要技巧的，而五香粉这种调料万万不能放，除了五香粉、料酒和十三香尽量也不要放。

五香粉由于味道浓郁，而肉馅都是鲜味的食材，加入五香粉会遮住食材原本的味道，也会导致饺子馅味道很怪的，十三香也不适合拌饺子馅，它和五香粉一样复合香味过于浓郁了，料酒虽然有很好的去腥作用，但在做肉馅饺子时不能放，因为料酒只有在高温的情况下才能把腥味带走，馅在饺子皮里，即使经过高温煮至，但气味挥发不出，不仅没有达到去腥效果，反而会让饺子味道变得很怪。

无论拌什么饺子馅，想要饺子好吃牢记放这3样东西，一、花椒粉，花椒粉有去腥增香的作用，肉馅有了它的加入，饺子吃着更香。二、葱姜油，将葱姜油放入热油中炸至焦黄捞出，剩下的油倒入肉馅里，无论是素馅还是肉馅都鲜嫩多汁。三、蚝油，如今蚝油已经是厨房里常用到的一种调料味，它具有提鲜的作用，饺子馅里加入蚝油可增加鲜味也能起到上色效果，而且还能增加饺子咸味。

拌饺子馅时，切记“3放3不放”，放蚝油、葱姜油、花椒粉，不放十三香、五香粉、料酒，大家记住了吗？你爱吃什么馅的饺子呢？

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