花椒有温中散寒、健胃除湿、解毒理气等功效。暑湿季节，常吃花椒既能激发食欲又可养生。亲们学起~

花椒烧蛋

食材：鸡蛋、花椒、肉末、青椒、红椒、油、生抽、盐

做法：

1、青椒、红椒切成小圈。

、锅里放油，油热后放入花椒爆香，然后放肉末、辣椒圈翻炒。

3、肉末和辣椒圈熟以后加适量盐、生抽和白开水，煮一会儿，做成浇头。

4、另起一锅，热油，将鸡蛋打进去，煎成荷包蛋。

6、把做好的浇头浇上去，焖煮1分钟，装盘即成。

水煮肉片

食材：猪里脊肉、白菜、花椒、辣椒碎、大蒜、生姜、蛋清、料酒、油、盐、鸡精

做法：

1、干辣椒切段，大蒜、生姜切片。

、猪里脊肉切薄片，加盐、料酒、蛋清拌匀腌一会儿。

3、白菜叶子用手撕成小片，菜帮子用刀切成小块。

4、锅里热油，放一半花椒、蒜片、姜片爆香，再加入豆瓣酱炒出红油。

5、加高汤或清水，煮开，做成麻辣汤。

6、将白菜放入煮开的麻辣汤里焯熟，捞起放进碗里。

7、将腌好的肉片下到锅里烫熟（肉片发白），捞起盖到白菜上，浇适量麻辣汤。

8、把剩下的花椒、辣椒碎、盐、鸡精堆放在肉片上。

9、另起锅，待油烧热，将油浇在花椒、辣椒碎上，拌匀即可。

麻辣肉牛干

食材：牛肉、花椒碎、干辣椒碎、白芝麻、油、盐

做法：

1、牛肉切丝。

、锅里热油，下牛肉丝煎炸至水汽干。

3、临起锅时撒盐、花椒碎、干辣椒碎、白芝麻，翻炒均匀即可。

蒜苗回锅肉

食材：五花肉、蒜苗、花椒、辣椒、油、盐、生抽、姜片

做法：

1、锅里放水，加姜片、花椒煮开。

、五花肉放入锅中，煮0-30分钟，捞起、切薄片。

3、锅里热油，放五花肉、放蒜苗，加盐、生抽翻炒至蒜苗熟即可。

麻婆豆腐

食材：豆腐、花椒碎、辣椒碎、肉末、盐、鸡精

做法：

1、豆腐切小方块下锅炸至表皮金黄、放入肉末，加盐、鸡精，继续煎炸。

、把花椒碎、辣椒碎，洒在豆腐上。

3、起锅前小碗里加淀粉、加水，搅匀，倒进锅里勾芡，焖煮。

4、留些汤汁，起锅。

花椒油

食材：花椒、菜籽油

做法：

1、花椒放容器里。

、锅里放油，油冒烟之后，关火；待油烟散去，将热油浇在花椒上即可。

小贴士：

1、油温要掌控好。

、花椒油做好以后，用来凉拌黄瓜、凉拌折耳根或炒菜、打蘸水。

更多花椒功效可参考：

常吃寻常一物竟可去百病

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