#炖猪蹄和炖排骨哪一个营养价值高#

这期教大家制作10道家常菜，简单易学，不会的可以收藏起来，日后说不定用得上，就像脆皮五花肉一样，在家里，轻轻松松就可以做出来，美味又下饭，还有家常回锅肉做法，零失败，做出来的，肥而不腻，鲜香味美。还等什么让我们一起做起来吧！

一、脆皮五花肉，简单易操作

材料：五花肉克、料酒1勺、姜5片、葱2节、蒜2瓣、五香粉、盐5克、白胡椒粉1勺、十三香、味素、蚝油。

做法：

1.热锅烧水，葱姜蒜放入水中，把肉放锅里煮20分钟。

2.捞出清洗干净沥干用牙签扎一些小窟窿，方便入味。

3.切成一块一块，块大点，不用切断。

4.调料备齐，五香粉，味素，胡椒粉，十三香搅拌均匀。

5.戴上手套，涂抹均匀。

6.最后放点蚝油，涂抹均匀，腌制入味，我腌制了一下午的时间。

7.放入空气炸锅每一面烤15分钟，猪皮冲上多炸会，会更酥脆。

8.颜色金黄，出锅切块，撒上烧烤料，卷上生菜或是苏子叶，那味道超级棒。

二、家常回锅肉，零失败

材料：五花肉克、花椒少许、生抽1勺、老抽1勺、葱姜2片、料酒1勺、蚝油1勺、洋葱半个、蒜苗3根、豆瓣酱1勺、青椒3个。

做法：

1.五花肉凉水下锅，加入葱姜花椒，煮至筷子能插透肉皮，取出切薄片，煸炒出油加入1勺豆瓣酱，一点盐和白糖。

2.加入，1勺料酒，1勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，1勺，洋葱，青椒，蒜苗翻炒均匀即可出锅啦！

3.美味下饭的家常回锅肉。

三、豆角烧茄子，超级下饭

材料：豆角克、长茄子2根、蒜7瓣、生抽、蚝油、盐2小勺、糖1勺、淀粉1勺、小米辣2个。

做法：

1.豆角切段，茄子切段。

2.茄子放盐杀出汤，攥干水分。

4.生抽、蚝油、白糖、盐、淀粉、水调成汁。

5.锅中放油将豆角煸熟，将茄子煸熟。（单独炒哦）

6.锅中放入油煸炒蒜末，小米辣至香。

7.放入豆角、茄子，倒入料汁，煸炒片刻即可出锅。

四、咖啡香红烧排骨，味道美味爽口

材料：红烧酱油30毫升、猪肋排克、料酒20升、香叶4片、八角4个、姜片6片、蒜6瓣、冰糖克、盐适量、油20克、葱1小把、速溶纯咖啡粉3克。

做法：

1.准备好所有的食材，小葱切段备用，排骨充分浸泡并清洗。

2.肋排中加入料酒、姜片和葱段拌匀，冷藏腌制半小时。

3.腌制好以后，冷水下锅，锅中水要足量，煮开焯水。焯水好的肋排冲洗干净、沥干水分备用。

4.锅中放食用油，油热后转小火，加入葱姜蒜炒香。然后加入香叶八角和花椒等香料翻炒出香味。

5.继续小火煸炒到肋排表面金黄。接下来我们加入这道菜的关键灵魂，红烧酱油！

6.红烧酱油中特别添加了黑糖，可以让食物更加鲜甜红亮。不用单独炒制糖色，只需要用到一种酱油，就可以搞定这道大菜哦！即使是厨房小白想在家吃红烧排骨也丝毫不用担心了。

7.然后倒入一碗水，没过食材的量。加入糖和盐调味并大火煮开后，盖上锅盖转中小火炖煮半小时，期间注意