蒸出来的红烧肉

主料

五花肉

克

葱

2棵

生姜

1块

香叶

4片

八角

3颗

花椒

5颗

辅料

料酒

2勺

老抽

1勺

生抽

3勺

海鲜酱

1勺

白糖

2勺

醋

0.5勺

做法步骤

准备好原料。

五花肉加入香叶，八角，花椒，1勺料酒，葱，几片生姜，漫过肉的清水烧开。

焯好的五花肉洗尽血沫沥干。

加入老抽，生抽，料酒，白糖，海鲜酱，生姜，醋。

搅拌均匀，每块肉上都粘上酱料。水锅里小火蒸1小时。

蒸好肉会有汤汁出来，可以泌点出来拌面，拌饭都不错。（不要全部泌干净）

剩下的倒进锅里，大火收汁就可以。

肥的不腻，瘦的不柴，带点酱香，咸中带点甜，超级下饭的五花肉就做好了。

辣子鱼块

主料

福寿鱼

一条

姜

适量

干辣椒

适量

香芹

适量

洋葱

适量

油炸辣子

一勺

辅料

盐

适量

生抽

适量

面粉

适量

芝麻油

适量

料酒

一勺

胡椒粉

适量

鸡粉

做法步骤

鱼一条克

刀工处理后擦干表面水份，然后斩块

将鱼块放入大碗中，调入一点盐、生抽、鸡粉、胡椒粉、料酒抓匀腌制20分钟

准备其他配料，姜切片、芹菜去叶后切段、干辣椒和洋葱切段

腌制好的鱼块加适量面粉抓匀

锅内热油后下入鱼块中火炸熟

将炸好的鱼块盛出备用

锅内留点底油，先放姜片和干辣椒小火炒出香味，再加入香芹和洋葱段炒一下

倒入事先炸好的鱼块，调入一大勺油炸辣子、两勺生抽、一点芝麻油，用大火翻炒均匀

杭椒炒肉丁

用料

杭椒个

盐克

生抽勺

姜片

五花肉

杭椒炒肉丁的做法

杭椒和五花肉切丁，适量姜片

锅中倒入花生油（这道菜我会倒的比平时炒菜略多一点），油温五成热时放入姜片和肉丁翻炒

肉丁炒熟后，加一点盐，再加入杭椒丁翻炒，直到杭椒皮起皱

撒适量鸡精，倒入半勺生抽（此处我更喜欢用味极鲜），翻炒一会即可出锅啦