目前，陕西省渭南市华阴市花椒已进入采收期，果实采摘和采摘后的树体管理是花椒栽培中的主要技术之一，生产上常因采摘方法不当和采摘后过于简单粗放的树体管理，造成枝叶及枝组受损，养分管理减少，直接影响到下年花芽分化和开花结果。

待采花椒

依据花椒生物学特性和种植户多年种植的生产经验，采摘花椒时须做到以下几点：

一、适时采摘1成熟时间：

花椒果实成熟期受品种、气候、地区影响较大，成熟期很难确定，陕西华阴市花椒产区一般在7月中旬至8月底，大致为早熟品种，“大红袍”7月中下旬成熟，中熟品种“油椒、大红椒”8月中旬成熟，晚熟品种“米椒”8月下旬成熟，各地成熟期各不相同。

左图是待采摘的青花椒，右图是成熟的“大红袍”

”2采收方法：花椒采摘基本上采用传统地用“手掐花穗”的方法。3采收注意事项：

（1）保护枝组，花椒最大的特点是结果枝连续结果能力很强，中长果枝基本在果枝的顶端，采收时如果用剪刀剪花穗很容易剪掉花穗总轴。

（2）保护叶片，花椒采摘后叶片制造的养分全部转向树体贮藏养分，摘椒后至越冬前（10月底）这段时间尽可能保持叶片完整，浓绿茂盛，增强光合作用，多积累养分。

4晾晒要点：

晾晒对花椒商品价值影响极大，是优质优价的关键环节。应做到以下几点：

（1）采摘应选择晴朗的天气，避免阴雨或带露水采收；

（2）边采边晒，上午采收，中午和下午晾晒争取当天晾干。

（3）晾晒一定要铺芦席或彩条布，并用木棍支撑起来以利通风透气；

（4）晾晒不要铺的太厚，3厘米左右最为适宜，隔0.5-1小时用笆竹翻搅一次；

（5）采收时若遇连阴雨天气，一定要将果实摊开，打开门窗，勤翻勤晾，注意通风，必要时可用火炕烘烤。

二、采摘后管理技术

花椒采摘后因及时加强椒园田管理，尽快施肥灌水，恢复树势，促进养分的转化积累，为来年花芽分化，开花结果打好基础，应做好以下几项工作：

1秋施基肥：

施肥能显著提高光合作用，它对恢复当年树势和来年开花结果起着重要作用。基肥以洋丰硫搭配微生物菌肥最好，根据树龄大小和树的长势情况每亩50-公斤14-16-15洋丰硫和80-公斤菌磷天下微生物菌剂，运用开沟法或环状施肥法施入。施肥也可同椒园深翻和防治病虫害一并进行。

2叶面喷肥：花椒采收后立即喷施0.3%-0.5%的尿素水溶液。使叶面迅速恢复功能，提高光合作用的效率，以积累养分，增强树势。3防治病虫害：及时清除园中枯枝死树，落叶杂草，集中烧毁或深埋，以减少越冬病源和虫口密度。花椒锈病严重的椒园，用15%的粉锈宁0倍液，加敌杀死倍液，兼防第一代花椒叶甲幼虫和成虫，用1:倍波尔多液或65%代森锰锌可湿性粉剂-倍液防治早期落叶病。4控制旺长枝：摘椒后对生长较强幼旺树或结椒树的强枝进行拉枝处理，缓和树势，控制旺长，减少养分消耗。5秋季扩盘深翻：深翻可以疏松土壤，改善土壤通气透水性能，增强保水、保肥、调节气温及促进微生物活动的作用，有利于根系生长，扩大吸收面积。同时对根系进行修剪、增生吸收根，扩大总根量，可以明显促进根系的发育。深翻时间应在根系第三次生长高峰期（9月底前后）。结合施基肥进行，此时有利于受伤根系愈合。6树干涂白：冬季树干涂白不仅有利于椒树安全过冬，而且有利于防治病虫害。

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