论湖南地道美食，

不只有麻辣小龙虾，

还有和它齐名的常德酱板鸭！

历来享有“常德一绝”的常德酱板鸭，

不仅是中国国家地理标志产品,

也是获得以地理标志命名的酱板鸭，

俘获了一大批吃货的心！

在当地有“不吃常德酱板鸭，

不懂常德真味道”之说。

撕开一片鸭肉，

山花椒的清香麻辣与鸭肉的鲜美，

在嘴里交融爆汁，

又丝毫没有油腻感觉。

就连骨头也能酥香入味，

让人食欲大开久久难忘。

与三两好友相聚，

有酒，有鸭，不要太满足！

常德一绝，酱香浓郁

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下面一起来看看，

这吃一口就上瘾的湖南地道“网红鸭”

——常德酱板鸭为什么那么好吃？

酱板鸭是湖南传统名菜，

它是将整鸭剖开压扁后，

经腌制、卤制而成的。

成品色泽深红，酱香浓郁，

滋味悠长，是朋友聚会的佳肴。

相比于其他酱板鸭，

又硬，又不新鲜的口感。

这款常德酱板鸭香辣爽口，皮酥肉紧，

不腻不腥，又有嚼劲，

而且超级新鲜。

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从腌制到卤制足足3天时间，

让鸭子度无死角入味，

里三层外三层一直辣到骨子里，

当然不能吃辣的也可以选择微辣口味，

不管能吃辣或不能吃辣都能吃得爽翻天，

连骨头都不能放过。

吃得根本停不下来；

肉质软硬度刚刚好，

连孩子都爱吃（建议给孩子吃微辣的）

用稻谷、田螺、鱼虾、蚯蚓

和各种水草、昆虫等

天然“营养食谱”喂养麻鸭，

这样培育的麻鸭——肉质鲜嫩紧实，

不像人工饲料喂养的鸭子，

肉质那般疏松和没有嚼劲。

放养养足天，

达到重g至g的体格健实、

毛色鲜亮的成年老麻鸭，

胸口肉一捏有两指厚，

才能入围酱板鸭原材料。

这样的鸭子皮脂含量低、肌肉比例高，

吃起来口感才够香。

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三十几种天然香料，腌制，烘烤，

卤煮足足3天，香入骨髓。

湖南人素以能吃辣、爱吃辣著称，

而常德酱板鸭的味道却不仅源自于辣，

又超越了辣。

那种闻起来都很辣，

吃起来更辣的麻辣口感才是

正宗的常德酱板鸭。

腌制的香料是常德酱板鸭经典的关键之一，

采用当地的野山椒和野花椒，

野花椒造就麻，野山椒造就辣。

再配以桂皮、八角、草果、香叶，

等30多种辛香料以及淮山、

当归、陈皮等10余种中成药材相互调和，

让鸭肉口感层次丰富，

并且让酱板鸭变成健康的佳肴。

精选原材料，天然香料，中草药提鲜入味，

加上独特工艺，

吃一口就上瘾，开胃爽翻舌尖。

麻鸭的营养价值很高，

具有滋润养胃，平肝去火，

滋阴益肾之功效。

酱板鸭既可以作为休闲小吃，

又可作为酒席上的一道特色菜肴，

开袋即食可品尝冷食的鲜美，

加热可享受传统热食的风味。

朋友聚会，来一份常德酱板鸭，

鸭肉越嚼越香，

浓郁的香味一下子就从鼻尖窜到脑海，

口水瞬间充盈舌尖。

有微辣、特辣两种口感，

下酒再好不过，

赶紧买一份尝鲜吧！

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