目前我国一、二线城市的白领亚健康比例高达76%，处于过劳状态的白领接近六成，真正意义上的健康人比例不足3%。如此高的亚健康人群比重，都是因饮食的因素而起。

日常饮食

Q1

痛风患者吃肉，有说法说把肉煮了，多煮煮，让肉中的嘌呤溶解到汤中，那是不是肉中的嘌呤就会少，就可以稍微多吃点这种肉？

国内有过不少的研究实验，证明肉类食品在水煮之后，嘌呤含量确实会降低。这是因为大部分的嘌呤都跑到汤水里面去了，也使得汤水中的嘌呤含量增加。

但是要注意，并非煮得越久，肉中的嘌呤就会越低——肉在水煮10分钟内，嘌呤含量会迅速降低；在10-30分钟时，嘌呤的降低速度就已经非常慢；而到30-80分钟时，嘌呤就基本不会再降了。

同时，随着水煮时间的增加，肉里面的嘌呤不仅溶出不明显，汤水中的嘌呤还可能会再次被吸收到肉里面。而且煮太久肉的口感也很差，常吃过于糜烂的肉对胃的消化也不好。

所以建议，水煮的时间最好在6-10分钟左右，此时嘌呤含量相对较低，又能保持较好的口感。同时不要因为水煮肉的嘌呤少了，就不控制每餐的摄入量。

Q2

最近几天喉咙有点不舒服，老婆让我喝一点蜂蜜水滋润一下，请问蜂蜜水晚上喝可以吗？还是说早上喝更好？

蜂蜜水在不同的时间段喝，有不同的功效：

1）早上喝——润肠通便。早起空腹时喝一杯蜂蜜水，补充晚上睡觉时体内流失的水分，还能增加营养，润滑肠道。

2）下午喝——补充能量。在午饭后到晚饭前的时间，很容易疲劳和困乏，这时候喝蜂蜜水，能很好地补充能量，保持大脑清醒。

3）饭前喝——抑制胃酸。对于胃酸多的人，可以在吃饭前1小时左右喝点蜂蜜水，能有效地抑制胃酸的分泌。

4）睡前喝——改善睡眠。蜂蜜可以调节神经系统，帮助缓解神经紧张，提高睡眠质量。

冲泡蜂蜜的水温应该控制在50℃左右，太高温会破坏蜂蜜的结构和营养。同时蜂蜜含糖量极高，不建议多喝，尤其是糖尿病患者忌喝。

Q3

一直听说隔夜饭菜吃多了对身体不好，但是家里日常都较为节俭，每次有剩下的饭菜都留着隔天吃，大人说放在冰柜里面不会变坏的？？

隔夜饭菜能不能吃，主要看它们是属于什么类型的。比如说海鲜、河鱼、绿色蔬菜、豆类制品等，坚决不能隔夜吃，尤其是绿色蔬菜最好在烹饪后的4小时内吃完。

而像猪肉、鸡肉等食材，如果不是与蔬菜一起烹饪的话，在隔夜一天后充分加热，还是可以吃的。

8月祛湿养生

不妨吃点花椒

花椒味辛，归脾、胃经，中医认为其具有「温中散寒、除湿止痛、芳香健胃、杀虫解毒、止痒解腥」等功效。

花椒炖梨

材料

雪梨1个，花椒6颗，冰糖适量。

做法

（1）雪梨洗净，不去皮，将顶端切开；

（2）挖空，掏出梨核，放入冰糖和花椒；

（3）盖上梨盖，用牙签固定，入锅蒸30分钟左右，吃梨喝汤。

效果点评

花椒炖梨既有花椒的热性，又具有雪梨的凉性，两者优势结合、互补不足。雪梨的凉性被花椒的热性控制住了，同时雪梨润肺止咳和花椒散寒祛湿的功效都被发挥出来。整体来说清热解表，止咳化痰，尤其适合由发热感冒引起的咳嗽症状。

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值班医生

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专家简介

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主任医师，教授，博士，医院二沙分院体质辨识中心任。中西医结合双学士，中西医结合肾内科硕士，博士生导师。师承国医大师王琦，从事中西医结合临床肾内科及体质健康调养专业工作三十余年。世界中医药学会联合会体质研究专业委员会理事，广东省健康管理学会健康体检管理专业委员会副主任委员，广东省中西医结合学会治未病专业委员会第一届委员会副主任委员，广东省保健协会健康管理专业委员会第一届副主任委员。

专家擅长

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通过中医养生学调养九大体质，同时对肾病的健康调养及治疗有独到见解，如肾内科疾病浮肿、血尿、蛋白尿、尿路感染以及急、慢性肾功能衰竭的中西医结合诊治与调养。

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