新开寺街部分店铺摆满了香肠腊肉

又到一年灌香肠、熏腊肉的时节。虽然距春节还有近两个月，但在成都出名的香肠腊肉一条街——新开寺街，人气已经旺了起来。11月20日中午，记者看到，街道上的部分店铺内已挂满了香肠腊肉，在各个店铺、摊位前选购的市民络绎不绝。

“小马哥食品”腊味店的商家告诉记者，今年从10月中旬就逐渐迎来了销售旺季，这与气温和猪肉价格有关。“今年冷得早，大家买香肠腊肉也就买得早。除了天气，去年猪肉价格在30多元一斤，香肠的价格也卖到了68元一斤。而今年我们家香肠的价格现在是45元一斤。”

“田婆婆腊肉”的商家也提到了猪肉价格的影响。“一般客人腊月才会来买香肠，但今年比较早。一些人担心腊月猪肉可能会像去年一样涨价，所以提前囤货。”该商家告诉记者，店内腊肉40元一斤，现在每天的营业额大概在3万，生意很好，“好多人都是几十斤几十斤地买，但现在还不是生意最好的时候，腊月应该还要再火爆一点，去年生意最好的时候一天营业额在11万左右。”

除了热卖季提前以外，今年的腊肉香肠还有不一样的地方——花样变多了。“小马哥食品”的商家说，今年增加了新口味青花椒香肠，青花椒香肠只加了青花椒，没有辣椒，灌制后除了加入少许白酒去腥，还会在郊区用柏树枝、花生壳、核桃壳烟熏4个小时提香。“现在大家都喜欢各式各样的口味，所以我们还是要创新。”

“田婆婆腊肉”今年也增加了风干的腊味。“烟熏是我们家的特色，往年都是主卖烟熏腊肉，今年增加了风干的，广味、麻辣都有，这也是让客户有更多选择。”

记者注意到，一些外地游客也前来购买腊味。记者在“田婆婆腊肉”摊位采访时，一名拉着行李箱过来的顾客买了几十斤腊肉后，要求商家寄到合肥，“太重了，我不方便提回去。”该顾客告诉记者，他听说这条街的腊肉很有名，专程过来买回去尝尝。(成都商报-红星新闻记者彭惊摄影报道)