妈妈做菜，习惯在菜下锅之前，先放几粒花椒用油爆香。滚热的油冒着细微的金色小泡泡，落下花椒去，“刺啦”一声，满屋子都窜出了热烈活泼的椒香味儿。这种味道也许是很多人对于家的最简单的记忆。

花椒，我们所熟知的通常用作做菜的调味品，其实，它不仅是调料"十三香"之首，而且还是一味中药，有着非常强的药用价值，既可内服，也可以外用。正值初夏，我们不妨好好利用这味大自然赐予的良药。

花椒：自然赐予的祛湿好物

本周，杭城正式进入气象学意义上的夏季，闷热潮湿是夏季的特点。中医认为湿为阴邪，容易阻遏气机，从而影响体内气的运行，同时认为湿邪致病。因此夏季，人们常常会感到身体沉重、困倦，出现胃口不佳、腹胀、大便不成形等情况。

作为药材，花椒的用途广泛。《本草纲目》记载花椒：“椒，纯阳之物，其味辛而麻……入脾除湿，治风寒湿痹，水肿泻痢。”那时候的“椒”字，专指花椒。因为花椒祛湿除痹的功效很强，所以自古以来湿气比较重的地区，如四川盆地，就用它入菜来帮助身体祛湿，疏通寒湿瘀阻的经络。花椒还有止痛杀虫、解毒理气、止痒祛腥的功效。姜枣茶加花椒，还可调理女性宫寒。

花椒的食用

炒菜时放几粒花椒是最简单的用法。很多人都知道，花椒在食用时，经过油炸后的气味会更加浓烈。在油炸花椒的时候要注意，放入花椒时的油温不能过高。待锅内的油热以后，将发黑的花椒捞出，留油烹煮美食，这样就可以让花椒的香气留着菜肴中了，也不会因为花椒太细小，嚼进嘴巴里，影响食欲和菜肴的美味。

花椒具有明显的止痛作用，尤其是风、寒、湿等引起的肢体疼痛或麻木。患有牙痛的人，可以取一两粒花椒放在疼痛的牙齿上，过一会儿就能发现能够有效的缓解疼痛感。尤其是对那些因为冷热食物交替吃引起的牙痛，治愈疼痛感效果更明显。

花椒止痛的功效，除了生食可以起到效果以外，还可以通过煎煮喝汤的方法，达到止痛除病的作用。

治疗牙痛的时候，将适量的花椒与陈醋一起加水煎煮，然后过滤掉花椒，用煮过的水含漱几次，这样也能起到明显的治疗牙痛的作用。

治疗腹痛时，可以将适量的花椒、干姜、莎草一起加水煎煮，每天早饭和晚饭后服用一次该药汤，可以起到止痛驱寒的作用。

天气渐热，很多人贪凉，在空调房里吃西瓜、吃冰激凌、喝啤酒饮料……寒凉生冷的东西吃的太多，胃肠难免“找麻烦”。

姜是通阳之物，能温中散寒。这道茶里的姜是不去皮的，因为姜肉发汗，姜皮却是止汗的，能平衡姜肉的热性，避免发汗过多，损伤人的正气；红枣补脾，能增强脾胃运化水湿的能力。配上几粒祛湿的花椒，对于女性宫寒，男性肾寒、肠胃虚寒、慢性泄泻的人有很大益处。

材料：带皮生姜一块，干红枣6个，花椒7粒。

做法：

●将带皮生姜洗净，切下三大片备用；红枣冲洗干净，去掉枣核切碎。

●锅中加入冷水，放入红枣、姜片和花椒，大火煮沸后转中火，让锅中保持小沸10分钟以上，直到红枣煮得绵软，轻压便成泥状，就可以关火起锅了。

Tips：

●花椒姜枣茶一定要趁热喝，不能喝凉的。可以在煮好后倒入保温杯中，反复焖泡。

●上午是身体生发阳气的时候，这时候喝花椒姜枣茶是最好的，过了中午，阳气开始收敛入阴了，这时候就不要再喝了。

●阴虚内热、经期量多、皮肤病发作和孕晚期不要喝。

●在空调房里不适合喝热茶，因为热茶打开了毛孔，让寒气更容易进来。

适合吃花椒的人有：①经常肚子疼、胃口不好平时吃得少，或者是呕吐清水的人。②寒性而闭经的女性或者是经常会痛经的女性。

不宜吃花椒的人有：①花椒味辛辣，阴虚火旺者，对花椒过敏者忌食。②孕妇忌食，易造成胎动。

花椒的其他用法

中医将疼痛归为“痹症”，《黄帝内经》记载：“风寒湿三气杂至，合而为痹”，因此治疗疼痛，需从风寒湿下手。

用花椒热敷，可缓解关节肌肉疼痛。花椒驱寒燥湿，性温味辛，辛温则能散肢体肌肉腠理中的寒湿之气。

方法：取花椒克、粗盐克，在锅中炒热，或置于布包中在微波炉中加热，热敷患处。若是在拔火罐后立即用盐袋热熨患处，疗效事半功倍。

Tips：花椒外敷时，常与粗盐配伍，两者搭配敷于腰部、膝部、肩部、腹部等部位，能增强治疗作用。

此方不仅可以用于缓解运动后肌肉酸痛，对腰酸背痛、关节炎、慢性胃痛、腹泻、神经痛、畏寒症等均能起到一定效果。

夏日来临，湿疹患者又开始因瘙痒、起疙瘩苦恼了。中医认为，湿疹是由于禀性不耐，体内风热与外感风邪相搏，浸淫肌肤导致的。花椒可与蛇床子、苦参同煮后擦浴，有助缓解湿疹症状。

方法：取花椒30克、苦参15克、蛇床子30克，加水适量煎煮15~20分钟，取药汁沐足、擦浴或坐盆。但孕妇忌用。

来源丨穴位秘密、生命时报

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