我在《祛湿暖宫的花椒如何选》一文中，分享过花椒的功效。

花椒有三大保健功效：

祛湿气

通气

暖宫

非常适合两类人食用：

第一是不爱运动，总是坐着，体内的水分堆积了；

第二是爱吃补品，特别是一些比较昂贵的补品。这些补品往往很滋腻，不好消化，很容易补过头。

所以建议一些养尊处优的人士，还有办公室一族，做菜的时候可以经常放一些花椒来祛祛湿气。

红花椒的吃法

红花椒耐高温，炒菜时直接放几颗即可。

如果您特别怕麻的话，我也有一个吃花椒不麻口的方法，您可以在家试一试。

做法：

1.炒菜的时候，先不要放油，在锅里放几粒花椒，开小火，把花椒干焙一下。

2.等花椒的香味出来了，再放油，依然是小火，把花椒稍微炸一下。

3.用漏勺把花椒捞出来。留下油，再开大火炒菜。

这样炒出来的菜，吃不出麻味，又比平常的做法增添了香味。

经常这样做，慢慢习惯了以后，就可以增加花椒的用量了。我就是用这个方法，让害怕花椒的人都爱上了花椒。

青花椒的吃法

除了红花椒之外，上一篇文章中，我还介绍了一种青花椒。

青花椒有通窍的作用，还能疏解肝气，适合高血脂、脂肪肝的人调理身体。

青花椒跟花椒的用法不同。

它不适合高温久煮，久煮之后会失去它的清香味。

它适合做成花椒油，做菜的时候当作调味料，能增加一种独特的香味。

平常一道菜，有了它就脱胎换骨了。

市场上有现成的藤椒油出售。我们在家也可以自己做藤椒油，用来拌菜味道好极了，而且还有保肝的作用。

青花椒不要放油锅里热炸，这样会变颜色，香味也会变，最好是用泡制的方法。

藤椒油做法

1.把青花椒放在瓷碗里，准备一小把香芹菜，洗净晾干水分，切碎。

2.油锅放菜籽油烧热，放芹菜，用小火炸香。

3.关火，迅速用漏勺把芹菜捞出来，然后把锅里的热油倒入装青花椒的瓷碗，藤椒油就做成了。

将做好的藤椒油盖上盖子，保存起来，需要用的时候，拿出来拌菜吃就可以了。?

这个油是保肝的，常吃有降血脂的作用，还能使人心情舒畅，特别适合患高血脂、高血压的人吃。

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