于二闯：一人做餐饮小吃加盟排行榜

四川江湖菜川菜馆销量榜首

四川江湖菜，所谓“江湖菜”是与川菜相近，又略有区别的重庆菜，我们之前常吃的“辣子鸡”“毛血旺”“水煮鱼”等，很多菜都属于江湖菜。而这些菜占据各种川菜馆销量单上的重要位置。很多的江湖菜完全可以去厨师化！0大厨操作，小弟完全可以胜任！江湖菜目前在成都可以称得上是饮食的主流了！

江湖菜课程内容：

1.调料的辨别和预处理

2.猪肉、肥肠的选择和切制预处理技巧

3.鸡肉的选择和酱料搭

4.牛肉的选择及预处理

5.肥肠的批量处理技巧

6.招牌菜的营销方式和宣传亮点

7.爆火川渝小吃的制作方法

菜品有：大锅毛血旺、青花椒鱼、霸王兔、水煮牛肉、仔姜茄猫、受气牛肉、火爆黄喉、肥肠鸡、来凤鱼、青菜炒牛肉、米椒麻香鸡、沸腾猪肝、沸腾腰花、蒜蓉花甲、粉蒸牛肉、压锅肥肠排骨、蒜泥白肉、豆汤饭、鸡杂绿豆粉、红糖阴米粥、庆龄白凤糕、糖水小番茄。

全套流程实体店锡纸菜品配方

全套流程锡纸菜品配方，锡纸烧烤料的调制，锡纸菜品配方，锡纸烧烤料的调制

锡纸鸡油的熬制

锡纸辣椒油！！

锡纸麻辣油

锡纸专用蒜蓉制作

本教程包含20种锡纸菜品

1.锡纸豆腐

2.锡纸肥肠

3.锡纸护心肉

4.锡纸鸡脆骨

5.锡纸金针菇

6.锡纸梅肉

7.锡纸牛肉

8.锡纸蓬蒿

9.锡纸茄子

10.锡纸秋葵

11.锡纸山药

12.锡纸娃娃菜

13锡纸心管

14.锡纸杏鲍菇

15.锡纸月牙骨

16.锡纸猪舌

17.锡纸猪心

18锡纸猪腰子

19.锡纸籽乌

20.锡纸鹌鹑蛋

每个都有流程操作，全套实体店锡纸烧烤技术！