京酱肉丝：大葱切成葱丝，姜切末。猪肉里加料酒和水淀粉一起抓匀，腌制10分钟。锅里倒足够多的油，下肉丝翻炒片刻。肉丝颜色变白，沥油，捞起来。用锅中剩余的油，爆香葱姜；然后下肉丝，翻炒片刻。锅里加入所有的调料，少许水淀粉，翻炒，直至每根肉丝挂上调料汁即可。鲜香味美，这道菜简直太棒啦！

紫菜蛋花汤做法，把干净紫菜撕成小片，放入盘中备用。鸡蛋打入碗中搅均备用，香菜切沫，锅中放入清水克，大火烧开放入盐、鸡粉、胡椒粉。然后用水淀粉10克勾芡，烧开，把搅均的蛋液均匀的撒入锅中，烧开关火。取一只干净的碗，把紫菜放入碗中，倒入香油。然后把锅中的汤倒入碗中氽熟，撒入香菜即可。是汤中的首选，你喜欢喝吗？

青瓜木耳炒鲜鱿，木耳浸软，洗净，撕成小片，将青瓜横切成圆形。鲜鱿鱼洗净，吸干水分，在背上斜刀切花纹，加入调料腌一会，沥干水分。锅放火上，下油2汤匙，爆蒜蓉、姜片、木耳炒匀，青瓜倒下去翻炒至半熟。鲜鱿回锅，用少许生粉勾芡，撒上葱段，淋入芝麻同即可。细细地品味美食，让无数人沉迷其中。

鲜河蚌焖捞菜：将清洗处理好的河蚌肉切成条。油锅小火加热，放适量花椒，待花椒变色、出香味后，将花椒粒捞出，花椒油大火加热，放入葱姜蒜，郫县豆瓣，翻炒出香味。放入河蚌肉继续翻炒，此时加入料酒、食盐，继续翻炒，加入阿婆菜，翻炒至河蚌肉脱生，放入青菜，继续翻炒，并加入适量水焖煮两分钟，美味的鲜河蚌焖捞菜就好了，唤醒你的味蕾令你＂口水直流三千尺＂。

核桃枣：大枣泡水，泡开。去核，这个过程，用勺子，挖出去就可以，山核桃仁，放在蜂蜜里面，滚一下。糯米面加温水，然后分成一份份放到大枣里，以防最后，面再不够了，之前分配好，最后再按入一颗核桃仁，很快，一个个都包好了，下一步就是蒸12分钟，得了，好吃又大补。

老北京豆儿酱；备肉皮、青豆、胡萝卜、五香豆腐干，葱、姜、香料，黄豆提前用清水浸泡12小时。肉皮处理干净焯水（焯水时放一些葱、姜）。捞出肉皮晾凉，用刀将肉皮上的油脂刮净再切成细丝。用清水冲洗几遍。将肉皮放入砂锅中，倒入热水。煮熟后调好酱料就可以了。简单好做，一学就会。