春末夏初季节正是可以吃花椒芽的季节，花椒芽清爽美味，而且营养非常丰富，麻香宜人，是一款高蛋白、高膳食纤维、高维生素和矿物质的蔬菜。其中每千克花椒芽含蛋白质87.3mg，含钙质mg，含铁73mg，含维生素C和维生素B2也很高。因此，早上吃一份花椒油凉拌花椒芽的蔬菜绝对是一个不错的选择。

做法：将花椒芽用开水快速淖下水，捞出控干水分。然后将锅中放入少量色拉油，等油温热时放入少量花椒粒，煸出香味后关火，倒在花椒芽上，最后放入适量食盐即可食用。另外，也可以用花椒芽与面粉、玉米粉等混合做成面食小饼，也是不错的选择。下面是花椒芽玉米小饼做法:

准备玉米粉克，花椒芽适量，鸡蛋1个，盐适量。将以上材料加水混合成稠状。然后将平底锅加热放少量油，将花椒芽玉米粉糊平摊在锅中，煎至两面金黄即可。

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