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小编今天给大家介绍两种美食，火锅与燕窝，他们为啥这么火这么吸引人呢？接下来由我来向大家解答心中的疑惑。

第一种地道的重庆美食，这种美食可以说是又红又火，你可能会想到是红红的辣椒，

说到火锅不能不提重庆火锅用四个字概括，麻辣鲜香，重庆火锅最早起源于江边码头，一些渔民船夫用动物内脏像牛毛肚，鸭肠，鸭血等，洗净后倒入锅中，加入辣椒，花椒，生姜，大蒜等辛辣调料一起煮食，久而久之这种吃法就演变成了重庆最有名气的美食，大街小巷大大小小的火锅店都随处可见，到火锅之都不品尝一下重庆火锅，那岂不是太遗憾了？

重庆火锅味道好，颜色好，吃了胃口也好，又麻又辣又鲜，红红的汤汁，再加上各种的配菜，的确让人胃口大开，不过这重庆火锅为什么这样受欢迎呢？这么美味，底料熬制好了，这个火锅就成功了一半，现在很多的人在用传统的制作方法来加工火锅底料，传统的制作方法，有讲究的，传统的火锅底料加工牛油是必不可少，首先要把牛油放入大锅中熬制三个小时，牛油加在里面，能增加汤味的香，吃起味道醇厚，在熬制牛油的同时，还要在另一口锅中炒至辣椒，当辣椒炒出香味，再把沸腾的牛油浇在辣椒上，这样辣椒的辣味和香味儿，能充分的融入牛油当中，然后再加入花椒，八角茴香等十几种香辛料，最后慢火熬上两个小时，这样火锅底料才算加工好了，一般采用的花椒都是云南最好的茂汶花椒，涮烫荤菜的时候像一些肉类，它能去掉一定的腥味，熬制好的底料，冷却以后备用，在做火锅锅底汤料时，放入事先熬好的底料，然后再加入花椒，生姜，高汤，红油的，接下来就可以端上餐桌了，热气腾腾的汤料，再加上午餐肉，羊肉，毛肚，小白菜，这种麻辣的感觉呢，不像我们想象的那样让人难以接受，还是很温和，很适中的。

现在重庆火锅已经成了重庆市的一张名片，在当地举办的火锅美食文化节上，超级大火锅更是吸引了八方食客，他可是获得了吉尼斯之最，号称天下第一大火锅，它的直径就有十米，还是一个鸳鸯锅，一边的是红汤，另一边的是白汤，火锅的周围非常有意思，还放置了56个小火锅，光是底料就需要公斤，其中辣椒就用了多公斤，花椒多公斤，目前市场上对于火锅底料的需求很大，而传统的火锅底料加工已经远远满足不了市场的需求，所以规模化工厂化的火锅底料流水线生产应运而生，从原料处理比例熬制到产品冷却，一直到成品包装，全部是一条龙式的流水线生产，不仅节省了劳动力，提高了生产效率，从而也实现了重庆火锅从传统到现代的转变，为了满足不同的消费需求，现在加工企业还生产出了不同口味的小包装火锅底料，这样不仅方便了消费者，产品还远销到全国各地，在东南，西南，西北，华东都有全部都销售，出口到国外，就是加拿大，美国，澳大利亚，生产火锅底料，需要大量的辣椒，花椒等原材料，这对于当地以及周边地区的辣椒花椒种植，起到了很好的带动作用，国家提出西部大开发，十年来重庆的经济发展迅猛，代表着重庆美食文化的重庆火锅，更是红红火火，火锅消费的兴旺，不仅带动了相关农产品的种植和销售，对于当地的农业发展也起到了积极的作用，重庆的石柱，原来价格很便宜，五六毛钱一斤，现在已经卖到最便宜的八毛，甚至一毛一块2，这样的话农民得到实惠了，吃火锅产业对农村的发展，对农民增收有很好的，关键就在这底料二字上，主要是农产品，只有有了优质的底料，才能让火锅火遍了全国，珠海，经济特区面向大海，郑和当年郑和下西洋就那几大船，满满当当，多少好东西？什么茶叶瓷器你也别觉得可惜你回来的时候，还往回弄了不少好东西嘛什么榴莲，还有一点啊，至今还被人们推崇的高档滋补品。

第二种美食燕窝。山珍海味数燕窝，人工帮助燕搭窝，燕窝的确不少，不过他们到底是怎么形成的呢？

原来在东南亚一带有一种金丝燕，它们在产卵前会吐出一层层的粘液，涂在墙壁上，干了一层，直到做成一个巢，我们所说的燕窝就是由这个槽加工而成的，不过你也许又要问了，为什么有的燕窝是白色的，而有的却是红色的呢？金丝燕吃的是蚊子，苍蝇飞蛾，海螺白的海螺，他吐出来的当然是白色，有些金丝燕吃红蚂蚁啦，海螺是颜色比较深一点的，他吐出来是红颜色的，红色的燕窝也被称为血燕，它的矿物质含量要高于白色燕窝，据本草纲目记载，燕窝大养肺阴，化痰止咳，补而能清，为调理虚劳之圣药，而现代医学已经研究发现，燕窝含有大量的水溶性蛋白质，微量元素，以及多种对人体有重要作用的氨基酸，经常食用有助于增强免疫力，调节人体机能，延缓衰老。

岩壁上，你很难想象，这里面还得有一段儿在哪儿呢？别看小，但是金丝燕，金丝燕筑巢的目的是为了孵化小燕子，过去，他们都把巢筑在山洞里的峭壁上，而现在人们为金丝燕建造了很多人工岩洞，通过调节里面的温度湿度，机会等条件来吸引金丝燕筑巢，在燕窝的主产区，印度尼西亚的一些地区，能看到很多这种人工严重，等到小燕子能够独立飞翔，口岩洞的主人就可以采收燕窝，刚刚采摘下来的燕窝还不能马上使用，有羽毛等杂质，所以在上市前进行，系列处理，把这个燕窝打湿了，冷一点，然后才好挑大的杂质啊，都把他夹出来之后，然后再用放大镜把细小的杂质挑出来，去除杂质后的燕窝会变散，所以还要进行整形吹干等处理，历史的眼光看起来呈半透明状，表面为不规则的条形，摸起来干爽而不华丽，可以说一个好的燕窝，纯的燕窝，那个发倍率最起码有八倍以上，放点水，泡燕窝的时候千万不要用开水，为什么不用开水了？它只会影响营养，会跑掉，我们只能用温水，一两个钟到四个钟就可以了，好的燕窝，泡发后撕条不散乱，摸起来有弹性，如果泡发后变得散乱，并且摸起来又软又棉，则说明燕窝的质量不过关。

现在随着燕窝产量的增加和人们生活水平的提高，越来越多的人开始选择消费燕窝，买那种即食的燕窝，比较方便一点，嗯，就是早晚，只是1到2首要健康医疗美容，除了即食燕窝，有条件的消费者也可以选择燕窝干品回去自己煮，制作时首先用温水泡四个小时左右，然后用文火煮45分钟左右即可，厂花菰，城皮，枸杞，银耳，红枣等等，都可以和燕窝一起煮，对呀，有的时候放点红枣，是补血补气的，前提，是其它止咳化痰的作用，最简单的就是炖好燕窝以后加点蜂蜜是老少皆宜，排毒养颜的作用，作为一种公认的高档食品，燕窝也是很多大酒店的必备菜肴，如果你想吃出花样，吃出新意，不妨到地方去品尝一下厨师们精心制作的燕窝菜，桌子上的菜鸭年零售。旧时王谢堂前燕，飞入寻常百姓家，就让我们很难想象，它能够飞入寻常百姓家了。

看完后是不是对火锅与燕窝有了更深的了解呢？如果你心中还有什么疑问不妨在评论区联系小编，小编都会为你解答的哦！

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标题：火锅为啥这么火？全是底料惹的祸，燕窝为啥这么贵？看看就知道。