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来罗门，才会不一样！

寒冷的冬天，大家有没有发愁吃什么才能浑身冒汗呢？

今天就为大家推荐冬天灵宝三大御寒神器：浆饭、酸菜绿豆面和大烩菜，热爱厨艺的朋友们千万不要错过！让我们在冬季提高自己的厨艺。

1

浆饭

灵宝的浆饭，实在是一种颇具技巧性的创作，大家要耐心学起来：

1、清水煮开后减为中火，倒入粉浆，待浆水微开再减为文火，

2、待浆水表层会泛起一层白沫，要用勺子轻轻搅动打浆，浆沫消失后浆体就变得更为细腻光滑，

3、迅速下入面条或面片搅匀，稍停片刻再升为中火。

4、待面煮至八成熟时倒入炒好的菜搅匀，减为文火熬上十来分钟，

5、一锅浆香浓郁、酸味醇正的浆饭就做好了。6、之后可以撒点碎芝麻盐，搅匀焖上一会儿，盛好再淋点辣子油，红白相映，色香味俱佳。

7、剩下的浆饭万不可倒掉，那可是难得的美味。有人第一次做的浆饭不是很爱吃，专门爱吃第二遍热的浆饭，越热越黏稠，浆香味越浓厚。

难怪灵宝人说“浆饭热三遍，给个村长都不干”。吃了浆饭，你才能体会到这句话的含义。

2

酸菜豆面

冬天吃酸菜豆面也是一个不错的选择，小编就告诉你酸菜豆面的家常做法：

一、准备好绿豆面：

A不会做面条的可以在市场里买上一份鲜绿豆面条；

B有兴趣做绿豆面条的可以按照以下步骤

原料：面粉克绿豆粉80克水适量盐少许做法：1、面粉加绿豆粉混合，加少许盐，水一点一点加入，边加边搅拌面粉，直到揉成光滑面团，面团不可太软，稍硬为好，比较好擀

2、面团盖保鲜膜或湿布，醒半小时左右

3、醒好的面团放在案板上擀成厚度适中的面皮（面团过大可分成几次擀）4、将面皮折叠，每叠一层都要洒上干面粉防粘，然后切成细条状

二、酸菜绿豆面的做法

1、炒锅放油，下如葱花和姜丝、花生豆翻炒。

2、放入酸菜、条状豆腐干、海带丝煸炒出香味。3、加入适量清水煮开，放入准备好的绿豆面条，煮熟，放入蔬之鲜调味。

4、关火，喜好香菜的朋友放入适量即可。

3

大烩菜

最不能错过的就是大烩菜了，吃货朋友们看仔细了：

1、准备好材料：酥肉丸子适量（看自己的喜好，够一顿吃就行了。）；大白菜用切大块儿；粉条洗净（不用泡）；西红柿切块儿；香菜切段儿；葱、姜、蒜切片儿。

2、炒锅坐油，放入花椒，八角炒爆香，然后放入葱姜蒜爆香。

3、放入大白菜翻炒。待大白菜稍软时，放入西红柿炒匀。

4、西红柿有点出水时，加入番茄酱再一起翻炒。然后加入老抽、料酒炒匀。

5、注入高汤或水。量以刚没过菜或稍多为好。

6、锅开后，放入酥肉、丸子、粉条。大火烧开转小火炖至粉条软熟。

7、快出锅时加盐、胡椒粉调味。盛入容器中根据自己喜好，撒上香菜。

（本文部分卡通图片转自文怡家常菜）

灵宝罗门（RM）

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