猪腿肉脂肪较少，口感清爽。花椒的辛辣味是这道美味的灵魂所在。

花椒炒猪腿肉土豆

一、食材

猪腿肉（切薄片）克

土豆2个

辣椒3个

花椒粉1小勺

盐1小勺

色拉油适量

二、制作方法

1、将猪肉切成一口大小

2、将土豆切成5毫米的薄片，放入摄氏度的热油中炸至酥脆。

3、在煎锅中倒入色拉油，开中火，将腿肉在锅中摊平，煎熟后放入土豆、辣椒、花椒粉，开大火炒，再加入花椒粉和盐调味。

三、制作要点

土豆切好后放置一段时间会变色，所以最好倒入锅中炒制时再切。