花椒（ZanthoxylumbungeanumMaxim）作为常见的调味品为人们所喜好已久，作为药用亦有近年药用历史。

作为独具麻辣风味的调味品，古代文人笔下描述记载颇多。

《花椒》

宋朝-刘子翚欣忻笑口向西风，

喷出元珠颗颗同。

采处倒含秋露白，

晒时娇映夕阳红。

调浆美著骚经上，

涂壁香凝汉殿中。

鼎餗也应知此味，

莫教姜桂独成功。

本草文献记载花椒不仅具有“补元阳”(《本草征要》)和“温中”(《汤液本草》)等功效；亦能“通血脉”(《新修本草》)并“益血，利五脏”(《证类本草》)，更能“身轻增年”(《本草经解》)、“通神去老”(《证类本草》)，“及久服令心智爽悟”(《神农本草经疏》)。

花椒川产者称为蜀椒、川椒，其名始见于《诗经》(有椒其馨)，药用价值始载于《神农本草经》。《本草经集注》已降，历代本草多载其“久服之头不白，轻身，增年”，《神农本草经疏》指出其久服可“心智爽悟”，均表明花椒具有改善认知功能和增强记忆的作用。

但现代科学证据一直缺乏，徐世军教授团队年2月在FrontiersinPharmocology(IF=4.;JCR2区)首次报道了花椒可通过激活PI3K/Akt/Nrf2通路改善老化认知障碍，论文引起了广泛