武都，地处陕、甘、川交界处，是花椒的最佳适生区，栽植花椒已有两千多年历史。

西汉《范子计然》载：“蜀椒出武都，秦椒出天水，……熟时取黑子，四月初，畦种，方三寸一子，筛土覆之，令厚寸许，复筛熟粪以盖土上，早辄浇之，常令润泽，生高数寸，夏连雨时可移之，若移大栽者，二月三月中移之，此物性不耐寒，阳中之树，冬须草裹，不裹即死。”说明武都从汉朝时不仅已经栽植花椒，而且掌握了栽培花椒的经验和技术。

《名医别录》“蜀椒出武都山谷”。

《艺文类聚》“蜀椒久服之，头不白，令寒着热，热着轻，轻者重，出武都，色赤着善”。

《元和志》“椒花，开元阶州贡”。

《明会典》记载：“明初，土贡渐合于正赋；阶州（明朝武都称阶州）常额征解椒斤，桑娟49匹”。这时，花椒已进入纳税税目中。

武都花椒在全国单县区中面积第一、产量第一、质量第一、农民人均收入占比第一。年10月，浙江大学（经国家农业部授权）审定武都花椒为中国农产品区域公用品牌上榜产品，年市场估值13.88亿元，年市场估值为14.91亿元，年市场估值为15.15亿元，年市场估值为18.7亿元，年市场估值为24亿元。

武都花椒生产地域保护范围：陇南市武都区马街、汉林、柏林、安化、隆兴、龙坝、鱼龙、甘泉、佛崖、黄坪、马营、蒲池、两水、石门、角弓、坪垭、城关、姚寨、东江、汉王、龙凤、桔柑、外纳、磨坝、三河、玉皇、郭河、五库、月照、三仓、琵琶、洛塘、五马、枫相共34个乡镇现辖行政区域。

陇南市武都区花椒栽植历史悠久，分布范围广，面积大，生产的大红袍花椒具有色红油重、粒大饱满、香气浓郁、麻味醇厚的特点，其优良的品质在全国众多花椒品种中脱颖而出，获得好评。年6月武都花椒被“国家工商总局商标局注册为地理标志证明商标”。年3月武都花椒通过了国家质检总局地理标志产品保护认证。年通过了农业部地理标志产品登记。

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