豆芽，是各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的“芽菜”，也称“活体蔬菜”。品种丰富，营养全面，是常见的蔬菜，食用的主要部分为下胚轴。常见的芽苗菜有香椿芽苗菜、荞麦芽苗菜、苜蓿芽苗菜、花椒芽苗菜、绿色黑豆芽苗菜、花生芽苗菜、蚕豆芽苗菜等多个品种。具有美容、防治便秘、延年益寿的功效。

1、美容疲劳是容颜的大敌，大豆发芽后，有一种叫天门冬氨酸的物质急剧增加，所以人吃豆芽能减少体内乳酸堆积，消除疲劳。同时豆芽富含极易被人体吸收的各种微量元素和生物活性水，可以防止雀斑、黑斑生成，使皮肤变白。冬天食用豆芽可以预防脸色变紫。

2、延年益寿在有益寿延年功效的10种食品中，排在第一位的就是黄豆及黄豆芽，排在第六位的是绿豆和绿豆芽。豆芽中含有大量的抗酸性物质，具有很好的防老化功能，能起到有效的排毒作用。

3、防治便秘豆芽富含膳食纤维，是便秘患者的健康蔬菜。

海带

1、利尿、消肿海带上常附着一层白霜似的白粉，为甘露醇，它是一种贵重的药用物质，具有降低血压、利尿和消肿的作用。对治疗急性肾功能衰竭、乙型脑炎、急性青光眼等也很有好处。

2、润肤乌发海带中的碘极为丰富，是体内合成甲状腺素的主要原料，而头发的光泽就是由于体内甲状腺素发挥作用而形成。因此，常吃海带能使头发乌黑。此外，海带含有的多种微量元素，有润肤，能令女性皮肤细白、减少黄褐斑。

豆芽炒海带丝的做法

1.将要用的海带丝洗净切一下,豆芽也洗净,两样食材准备好.

2.开小火,锅里放入姜片和2g盐煎一下.

3.等到姜片煎成发白的,再倒入豆芽.

注意

1、休息：肝病最怕劳累，所以第一要休息，以第二天感觉不到乏力为准；

2、情绪：肝郁气滞，情绪调整也非常关键；

3、饮食：饮食营养素的摄入；目前的营养膳食指南给临床的提示要求是碳水化合物为基础，其次是蔬菜类，再次是蛋白质类

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