??牛肉这么做，鲜嫩过瘾超下饭~??第一次吃到薄荷牛肉还是在云南的路边摊。牛肉的霸道配上薄荷的清新，吃完没少惦记。前阵子馋瘾一犯，就自己在家琢磨着做了这道薄荷蒜香牛肉，还真不难。要说它的特别之处，就是用翻滚的热油去封住牛肉和蒜的香味。关键得用砂锅，砂锅持续保温的能力是其他锅子无法比较的。牛肉我用了牛里脊，吃起来也会嫩滑爽口一些。把肉切成小片加淀粉和蒜水搅到上劲，这样做出来的牛肉会更有弹性。等油烧热下腌好的牛肉，用筷子把牛肉滑散，熟透后再加上辣椒粉和薄荷点睛增香。蒜香在砂锅里暗暗蓄力，等到油温一升便疯狂从锅中逃窜出来。等察觉时，整个屋子都已被香气塞满，方圆几里怕是都闻得到香味。趁热端上桌，那滋滋渗油的牛肉，连眼睛都能尝到活色生香。热油里捞出来的牛肉鲜嫩弹牙不说，还浸润着层次丰富的辛香，一口咬下嘴里充斥着肉汁，嘴唇轻摆之间，是肆意的肉香在舌尖拍打，混合着薄荷的清香，吃着完全不想放下手里的筷子。你要是嫌清淡，可以放干碟蘸料理打个滚儿再送进嘴里，更是痛快伶俐。纵使屋外寒风呼啸，一桌人围着一锅肉，却满是富足的暖意。呼哧呼哧地捞完一整盆肉，解馋又过瘾，年夜饭赶紧安排上。1大勺蒜末里倒入1小碗清水，浸泡一会做成蒜水。牛里脊切成薄片，加入1大勺淀粉，3大勺蒜水，搅拌到上劲。锅里放入小米辣碎、葱花、蒜末，适量的花椒粉食用油，混合搅拌均匀。这里油稍微多放些，需要大量油一下子把牛肉烫熟。开大火加热，油开后，放入牛肉迅速搅拌到变色，然后放入1大勺五香辣椒粉。没有的话可以辣椒粉加适量五香粉和盐拌匀。最后放入薄荷焖半分钟就可以啦，浓香细嫩的牛肉，快来试试看~没看够？想知道更多的美味做法，可以点击下面的图片查看哦！??预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇


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