环境条件对花椒的生长发育有很大影响,主要包括:温度、降雨量、光照、土壤、地势等五个方面。(一)温度温度是花椒的主要生存条件之一,它决定着花椒的自然分布,对其生长发育有着明显的影响。花椒属温带树种,气候温和是花椒生长发育的必要条件,其适应范围较广,在年平均气温8~16℃的地方都能栽培,但以10~14℃的地方栽培较多。温度随着季节的变化直接影响物候期的变化。在顺利通过冬季休眠期后,当春季平均气温稳定在6℃以上时,芽开始萌动,10℃左右时发芽生长。花期适宜温度为16~18℃。开花期的早晚,与花前30~40天的平均气温和平均最高温度有密切关系,气温高时开花早,气温低时开花晚。花椒果实生长发育期的适宜温度为20~25℃。春季气温对花椒当年的产量影响较大。春季低温,特别是“倒春寒”常会造成花椒减产。花椒抗寒能力较强,据资料分析,幼树能耐-18~-20℃温度;10年以上大树可耐-20~-23℃的低温。(二)降雨量花椒对水分要求不高,土壤过分湿润,不利于花椒树的生长。短期积水或冲淤,造成土壤板结,可使椒树死亡,遇严重干旱,花椒的叶便会发生萎蔫。为此,在7、8月份雨量较集中,光照不足时要注意排涝,在冬春干旱时季要注意抗早保暖。4~5月份,花椒树由发芽阶段进入开花结果期间,自身既要展叶生枝,同时又要提供开花结果所需的水分,即营养生长转为生殖生长的过程,对水分要求十分敏感,需水量较多,一般4~5月份降水量在80~毫米范围内,适于花椒开花至结果关键期的需水要求。(三)光照花椒属喜光树种,一般年日照数应在~小时以上。特别是7、8月份,花椒进入着色成熟期,是提高产量和品质的关键时期,充足的光照,同化作用强,有利于光合产物积累,促使果皮增厚,产量增加,着色良好,品质提高,光照不足,往往表现树枝不开张,分枝少,枝条细弱,果穗和果粒小,产量低,色泽暗淡,品质下降,甚至霉变。因此,所种植的花椒必须按照规格进行栽培,做到合理密植。(四)土壤土壤是花椒赖以生存的基础,是水分和养分的供给源泉,所以土壤条件的好环,直接关系花椒的生长和结实。1.土壤厚度。一般土壤厚度80厘米,即可基本满足花椒的生长。2.土壤结构。花椒对土壤的要求是质地疏松,保水保肥性强和透气良好。一般砂壤土和中壤土适宜花椒的生长发育,砂土和黏土则不利于花椒的生长。3.土壤肥力。花椒的适应性强,在土层比较浅薄的山地也能生长结果,同时,花椒又是喜肥的树种,只有在各种养分比较满足的情况下,才能保证花椒的生长和结果,实现连年丰产,因而通过压绿肥、增施有机肥和无机肥料,不断提高土壤肥力。4.土壤酸碱度。花椒在土壤PH6.5~8的范围内都可栽培,但以PH7~7.5的范围生长和结果最好,甚至在PH为8.43的土壤上也能生长。另外花椒喜钙,在石灰岩山地生长尤好。5.土壤水分。花椒由于根系浅,对水分的要求较为敏感,难于忍耐严重干旱,同时耐水性也较差,土壤含水量过高或排水不良,都会影响花椒的生长和结果。(五)地势花椒主要栽植于山地,适宜在地势开阔、背风向阳的地方生长。花椒栽培区主要在北纬25度~40度之间,海拔0~米之间。

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