回归原始厨房，今天徒手做花椒粉。

我们小时候，家里没有现在的厨房小电器。

做芝麻盐，妈妈炒好芝麻，放在案板上，用擀面杖擀几道，加上盐就好了。

有时候觉得擀面杖不好用，顺手拿个酱油瓶，哗哗的擀几下也就成了。

今天咱们就用这种原始的方法做香喷喷的花椒粉吧。花椒粉的用处很多，烧菜拌菜要用到，那些重口味儿的菜也要用到，买来的总是觉得味儿不够好，自己做一次试试看。保你喜欢。

厨房宝典：

说到芝麻盐，咱们说说芝麻，芝麻的营养很好，但芝麻粒儿小，吃的时候不是很容易咬碎，结果芝麻粒穿肠而过，白吃了一回。吃芝麻尽可能磨碎再吃。

花椒粉

材料：青花椒花椒

厨具：平底锅

做法：

1、青花椒，花椒各半，放在平底锅中焙香。焙，就是用小火慢慢的炒，这一步很关健，既要把花椒焙干，又不能炒糊了，一定要小火慢慢的炒，还要不断的翻动。

2、焙好的花椒放凉，倒在案板上，或者干爽的厨房台面上。

3、用擀面棍或者酱油瓶，慢慢的将花椒压碎，刚开始时要慢慢的边压边擀，动作要慢，避免花椒滚的到处都是。

4、大粒的花椒慢慢的变碎了。

5、充分碾压之后，将花椒碎过一次筛。粗粒部分接着擀，反复擀和过筛，至到满意为止。

6、这个花椒粉，拌上盐就是花椒盐了。可以根据自己喜欢的粗细度决定擀压程度。

贴士：

这样做出来的花椒碎味道很棒，就象杵出来的干辣椒碎一样，许多菜配上这个味道会更好。

我是辽南蟹，

一个忙碌的妈妈，

爱美食，爱生活，爱分享，

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跟锅碗瓢盆一样，

相机也是我的厨房用具，

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