山药的功效与作用禁忌山药的营养价值及正确吃法山药不能和什么一起吃

山药的功效与作用及食用方法：中药山药的功效与作用强大，山药的做法大全更是受人 　　中药山药的功效与作用强大，山药的做法大全更是受人 　　1、山药有补中益气的功效：山药因富含18种氨基酸和10余种微量元素，及其它矿物质，所以有健脾胃、补肺肾、补中益气、健脾补虚，固肾益精、益心安神等作用，李时珍《本草纲目》中有“健脾补益、滋精固肾、治诸百病，疗五劳七伤”之说。 　　2、山药有消渴生津的功效：该山药有消渴生之功效：中医治疗虚劳消渴（糖尿病）处方中常有山药单味使用，或与其它药物合用，效果更佳。 　　3、山药有保健的功效：由于鲜山药富含多种维生素、氨基酸和矿物质，可以防治人体脂质代谢异常，以及动脉硬化，对维护胰岛素正常功能也有一定作用，有增强人体免疫力，益心安神，宁咳定喘，延缓衰老等保健作用。 　　4、山药有养颜的功效：元代脾胃专家李杲说：“治皮肤干燥以此物润之。“李时珍写到：“山药能润皮毛。“山药对滋养皮肤，健美养颜有独特疗效。

山药的食用方法： 　　一般人群均可食用山药，山药适宜糖尿病患者、腹胀、病后虚弱者、慢性肾炎患者、长期腹泻者，山药有收涩的作用，故大便燥结者不宜食用；另外有实邪者忌食山药。 　　山药与黄瓜、南瓜、胡萝卜、笋瓜。黄瓜、南瓜、胡萝卜、笋瓜中皆含维生素c分解酶，若山药同食，维生素c则被分解破坏。 　　山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。 　　山药与海味：一般海味(包括鱼虾藻类)除含钙、铁、磷、碘等矿物质外，都含有丰富的蛋白质，而山楂、石榴等水果，都含有鞣酸，若混合食用会化合成鞣酸蛋白，这种物质有收敛作用，会形成便秘，增加肠内毒物的吸收，引起腹痛、恶心、呕吐等症状。 　　山药与猪肝：山药富维生素c，猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素，维生素c遇金属离子，则加速氧化而破坏，降低了营养价值，故食猪肝后，不宜食山药。