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制法1.基围虾治净,加辣椒面、孜然、小米椒碎、豉油、盐和味精拌匀码好味,逐一用竹签穿上。然后下入烧至七成热的油锅中炸酥脆,起锅沥油。2.土豆和藕分别去皮治净,切成粗细一致的条,入油锅炸熟,起锅沥油待用。3.锅留底油烧热,下洋葱粒炒香,放红油及自制火锅底料,再下炸好的基围虾、土豆条、藕条、青椒块、红椒块,撒入适量辣椒面,翻炒均匀。4.待原料裹匀味料,起锅装入铝箔纸中包好,摆在盘中烤热的雨花石上,上桌后加适量白酒并点火,待火灭后即可打开铝箔纸食用。麻道霸王兔原料:兔腿克、青花椒、二荆条、姜米、蒜米、葱花、盐、味精、鸡精色拉油各适量制法:1.把兔腿净肉斩成小块,纳盆加入干青花椒面、盐、料酒等腌渍入味后,加少许干淀粉拌匀,再下热油锅炸至外酥内熟,倒出来沥油待用。2.锅里放油烧热,先投入干青花椒、青二荆条辣椒节、葱白节和麻辣酱炒香,再下炸好的兔肉煸炒入味,起锅前淋少许藤椒油,即成。这道菜主要是突出干青花椒的麻香和青椒的清香,兔肉外酥内嫩,回味悠长。盐焗鸭胸asaa


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