面条含有丰富的碳水化合物，能提供足够的能量，而且在煮的过程中会吸收大量的水，克面条煮熟后会变成克左右，因此能产生较强的饱腹感。此外，面条能够刺激人的思维活动，人的大脑和神经系统需要一种碳水化合物占50%的食品，面条就是人的大脑所需要的食品。硬质小麦含有B族维生素，它们对脑细胞有刺激作用。

面条是最养胃健脾的，手擀面也好，鲜切面也罢，机器做的面也行只要码上菜酱，或配上热汤，能很好的祛湿，发汗，有不可替代的益处。

下面跟亲们唠叨下面条的常见几种口味哦。

一：麻辣味

麻辣味，很多人都喜欢。开胃嘛，尤其是在夏天，很受欢迎哦。调麻辣味的时候，我一般在调味中，选用葱、姜汁、蒜汁、胡椒、花椒粉、白糖、辣椒油、花椒油、植物油、熟猪油、香油、酱油及复制红酱油等调料。其中红油辣椒的制作既要注意手法，还要注意油温。既油烧热后冷却到8成热的时候在慢慢的倒入辣椒粉里，边倒边不停搅拌，要保证所有的辣椒面都能和热油充分接触，这就是辣椒油好吃的秘诀，这样做出来的辣椒味道才香。在重庆小面里一般油脂都会放混合油，即所谓的猪油，菜籽油这样佐料吃着味道更香。

二：酱香味

当然在做各种肉酱，炸酱，面酱的时候少不了如黄豆酱，甜面酱，郫县豆瓣酱，干黄酱等等，关键是酱，在锅里用小火慢慢的熬，一直到酱里面的油都被熬出来了，酱的味道没有了才算好。另外在做的过程中还需要加入精盐、白糖、鸡粉、香油而成，因不同酱料风味的需要，可酌加酱油、姜葱、胡椒、花椒，洋葱等。酱香味型总的特点是酱香浓郁，咸鲜带甜。面煮好后，过水，在盛到碗里，放上酱卤，吃上一碗，那味道呀，想起来，都馋得厉害。

3.清淡口味：

无非就是在面食里加入骨汤，鸡汤，盐、蚝油、香油、葱花，胡椒粉这样做出来的面条清淡，咸鲜可口，如三鲜面，阳春面，云吞面，还或者有番茄鸡蛋面这样的拌面等等。

看过王家卫的《花样年华》的人，应该都记得张曼玉那一天一换的旗袍，还有那无与伦比的曼妙身姿，每日浓妆艳抹在黄昏时刻出门，真的只是为了买那一碗云吞面？张曼玉每天等到黄昏，出去买的不是那一碗云吞面，而是她的寂寞，她的忧伤，她心底里无可救赎的挣扎与背叛。