立春之后的天气都逐渐好了起来，阳光明媚，之前已经枯败的树枝都开始展露新颜，长出了翠绿的枝条，看着都觉得赏心悦目。

不过换季之初，气温变化比较大，人的抵抗力也会随之受到影响，大家除了及时添加衣物，在饮食方面多注意，吃蛋白质含量高的食物，来帮助增加身体的免疫能力。

红肉的蛋白质含量都很不错，就拿牛肉来说，是不可多得的滋补佳品，肉质鲜美，受到了大家的喜爱。要说牛肉的最佳CP，要非土豆莫属了，炖上一大锅，热乎鲜美又滋补，端上桌立马被抢光。

西红柿土豆炖牛肉

配料:牛肉克、土豆2个、西红柿2个、姜2片、八角2个、大葱、小葱适量、生抽适量、料酒适量、盐适量、鸡精适量、清水适量、食用油适量、香叶1片烹饪步骤:1.准备食材:把所有主材料洗净切块。

2.大葱和小葱切段，姜切成小片。

3.牛肉冷水下锅，煮开后捞出洗净沥干水分备用。

4.另起锅放适量油烧至五成热，放入大葱段和姜片爆香。

5.把牛肉放入锅中大火翻炒变色。

6.调入适量的生抽和料酒翻炒均匀。

7.放入西红柿炒匀。

8.添入清水没过食材，放入八角和香叶大火烧开，转中小火炖煮40-50分钟。

9.放入土豆块继续炖煮15-20分钟。

10.调入适量的盐和鸡精，撒入小葱段即可。

11.成品图。

牛肉芹菜

配料:牛里脊g、芹菜3根、红椒1个、蒜瓣4个、老姜1小块、料酒少许、淀粉少许、豆瓣酱少许、胡椒粉少许、食用油适量、盐适量、味精适量、鸡精适量、花椒适量烹饪步骤:1.准备食材。（我的牛肉是切好的片）

2.蒜瓣切片，老姜切丝，红椒去籽洗净切丝。（不需要太多，我只用了五根）

3.牛肉用少许料酒，淀粉，胡椒粉，豆瓣酱，生菜籽油抓匀腌制。

4.芹菜切成3厘米左右的节。并且用盐腌制出水分，再冲洗干净，沥干水分。

5.锅内倒入适量的食用油（稍微多一些）待油烧至七成热时，倒入腌制好的牛肉，大火炒一分钟。

6.倒入蒜瓣和姜丝再加几颗花椒爆香。

7.然后迅速将牛肉盛起来装入碗中。

8.再倒入芹菜和红椒炒熟。

9.将盛起来的牛肉倒下去和芹菜红椒一起翻炒均匀。

10.然后立马放入适量盐，味精，鸡精，炒匀。

11.出锅装盘，动作要快，因为牛肉炒老了不好吃。经典菜肴，绝美牛肉，请品尝！

酱牛肉

配料:牛肉克、盐适量、桂皮2块、香叶5片、花椒10克、料酒适量、葱姜蒜适量、冰糖10粒、茴香适量、干辣椒5粒、老抽适量

烹饪步骤:

1.准备食材，我买的是后腿肉，切大块泡水3个小时，没一个小时换一次水。

2.起锅，冷水放入牛肉去除血沫。水开后捞出。把肉冲洗干净。

3.准备调料。香叶，茴香，冰糖，葱姜蒜，花椒，桂皮

4.冲洗干净的肉摸上适量的黄酱和老抽，盐，料酒腌制一个小时。

5.高压锅内倒入所以的食材，中火炖1给小时

6.炖好的肉在锅里面泡一晚上。自然放凉。

7.切片，放上香菜点缀。

大家喜欢这个食谱吗？欢迎点赞、评论转发