种在纸上的芽菜，不接触土壤和肥料，也不使用催化剂和农药，仅需浇水就可以长成，是名副其实的绿色健康食品。

　芽菜因含有丰富的膳食纤维，所以能帮助胃肠蠕动，预防老年人的习惯性便秘。此外，芽菜还可以平衡膳食，调节人体酸碱平衡。随着人们生活水平提高，肉蛋食用量增加，人体消化后易产生酸性反应。而芽菜是一种碱性食品，可以中和体内多余的酸。芽菜也是一种高营养、低热量的食品，不但可以预防肥胖，还能控制血糖和血脂。

　　中医养生讲究药食同源。小小的芽菜也能起到保健作用。小麦苗能抗溃疡，降低胆固醇。萝卜苗能健胃消食，止咳化痰，除燥生津。荞麦苗因富含芦丁，对高血压、心血管病患者是一种很好的保健食品。

　　芽菜不仅具有保健作用，更是酸、甜、苦、辣、咸，五味俱全。酸味的荞麦苗适合凉拌或切段做汤。甜味的小麦苗榨汁喝口感不错。大麦苗尝起来微苦，可以炒着吃。萝卜苗吃起来有点辣，与虾仁和豆腐一起煲汤，十分鲜美……

　　一分耕耘，一分收获。种在纸上的芽菜，不仅能让市民家四季常青，更能带给市民一份快乐，一份健康。

芽苗菜种植方法

种植芽菜苗需要准备这几样东西：1.种子；2、种植盘；3.种植纸；4.喷水壶

1、选种

　挑选个大、饱满，无虫眼无损伤；也可以将种子放在水里，留下沉底的，飘在水面上的是瘪种。2、泡种豆类（黄豆、绿豆、赤豆、黑豆、豌豆、蚕豆、青豆等需用20-30度的温水泡十几个小时，一般种子泡10个小时就可以了。

3、浸泡之后将水沥干，取一个种植盘，盘子底部铺上一张种植纸，把泡好的种子铺到种植纸上。种植纸一次性使用，作为种子补水作用。

4、在芽苗长到1公分之前，最好拿个湿布或者种植纸盖一下，遮光保湿，等长到一公分的时候就可以拿掉。不推荐旧报纸或经过油印的纸。

5、每天洒水2~3次，保持麦苗和根部适度湿润，盘子底部的积水也是要及时清理掉的

6、待长出芽苗时（不同品种出芽时间不同，有的5-6天，有的9-10天，可以放在有光线的地方（室内可见光，不能直接晒太阳。没有阳光的地方可以用日光灯补光。

7、一般幼苗长到8到12公分就能收获了，豌豆苗8～12天，幼苗10～15厘米长时即可采收，黄豆芽、绿豆芽5～7天后，豆芽8厘米左右时可采收。5～10℃可短期保存3～5天.

芽苗菜简介

芽苗菜是指利用作物种子或其它营养器官，在黑暗或光照条件下生长出可供食用的芽苗、嫩芽、芽球、幼茎或幼梢。目前主要有各类豆芽（黄豆、绿豆、赤豆、黑豆、豌豆、蚕豆、青豆等、花生、麦子、香椿、萝卜、蕹菜、菊花脑、枸杞、茴香苗、苦苣苗、松柳苗、蒲公英苗、香芹苗、油菜苗、紫苏、苜蓿芽苗菜、花椒芽苗菜、相思豆芽苗菜、葵花籽芽苗菜、紫背天葵、韭菜等30多个品种。而在我国较为实用，又被大家接受的、市场成熟的以香椿苗和苦苣苗、萝卜苗、豌豆苗为主，由于芽苗菜生产中所需的营养，主要靠种子、根茎等营养器官累积的养分，栽培管理上一般不需要施肥，只需在适宜的温度环境下，保证其水分供应，便可培育出产品，由于其生育期较短，很少感染病虫害，且不必施用农药，这些特点使芽苗菜成为卫生、安全的高档蔬菜。长按