在如今的餐饮业，大厨们研发了很多新菜，却也丢失了不少老菜，因此顾客在吃饭时常常发现，很多饭店的菜品都差不多，你有黄瓜拌油条，我也有油条拌黄瓜；你推了面包咖喱鸡，我也上了面包咖喱虾……而一些有底蕴、有风味的传统老菜，却渐行渐远、渐趋消失。

今天，我们致敬传统，在此发一期传统菜菜谱，以让更多的厨师朋友，知道一些传统菜的做法。

来源：大厨微阅读