在北方地区，人们特别喜欢吃饺子，每逢过年过节人们总会包饺子来庆祝。饺子的馅料比较丰富，有荤有素，营养比较均衡。饺子馅是不固定的，有喜欢吃韭菜的、有喜欢吃白菜的，里面的馅是可以根据自己的口味来改变的。

但是很多人自己在家包饺子会遇到这样那样的问题，自己包出来的饺子为什么不好吃？自己做的饺子馅为什么总是干干的、没有汁水？饺子馅味道把握不住，总是咸了或者淡了？饺子好不好吃，全都看馅了。和饺子馅也是需要一定的技巧的，都需要哪些技巧？快来拿小本本记一下吧！

食材准备：半颗大白菜、盐、3朵香菇、克五花肉、葱、生姜、蚝油、十三香、生抽、植物油、香油、1根胡萝卜。

制作过程：

将半个大白菜剁成碎末，放入少许盐，放在一旁腌制十分钟。等到大白菜的水都出来的之后，用手将白菜水攥出来。

将胡萝卜、香菇切成碎，五花肉剁成肉馅。将攥好的白菜碎、胡萝卜碎、香菇碎还有肉馅放入一个盆子里。

放入葱末、姜末，在将生抽、盐、十三香、蚝油、植物油、香油、花椒水，放进去搅拌均匀。一份好吃的饺子馅就做好了。

大白菜含水量高，在调馅之前需要将里面的水攥出来。

植物油是必须放的，它可以帮助蔬菜锁住水分，保持营养不流失。

在选择猪肉的时候，肥瘦比例最好是3：7或者4：6，这样做出来的饺子最好吃。

在饺子馅搅拌的时候一定要顺着一个方向搅拌，这样做出来的饺子馅才好吃、不松散。

在调饺子馅的时候，有一样的东西也是必须加的，那就是花椒水。花椒水可以去除猪肉的腥味还能提鲜。花椒水怎么做？将适量的花椒水放入碗中，加入温水泡3分钟左右。将花椒过滤出来，就可以将水倒入肉馅里面了。

马上就要过年了，过年家中会包很多的饺子，将这些小技巧用在包饺子上面，你将会包出好吃的饺子。想要吃到好吃的饺子，一定要在饺子馅上下足功夫。这些小技巧都是可以用到的，赶快拿起小本本记下来吧！饺子想要好吃，饺子馅不只是简单搅拌一下就可以的。学会了这些小技巧，再也不用去外面买速食饺子了，也不用叫外卖了，自己在家就可以做了。

关于饺子馅的做法，你学会了吗？光说不做假把式，赶快练起来吧！喜欢我的文章，请点赞，收藏，转发，不知道要吃什么的时候，就来找咚咚，咚咚每天都会给大家带来最好吃的美食菜谱，如果你有好的美食菜谱，可以在评论区留言，分享给更多的人。