大抵两周前，鹦鹉厨房给众人推送了一篇文章《喜宴的最终必杀——狮子头》。小火伴们纷纭留言说：“惟有清炖狮子头却没有红烧的食谱，那便是耍混混”、“红烧狮子头呢，被小编吃了吗”……从来你们都这么想看红烧狮子头的做法啊。

为了施行小编的许诺，本日就给众人放出红烧狮子头的食谱。固然，不止有狮子头，咱们一次性来个红烧合集可好？

红烧做为中餐中罕见的烹饪方法，一向广受人们的爱好，从红烧肉到红烧狮子头，再到红烧鱼、红烧牛肉、红烧茄子、红烧豆腐等，不管荤素，都实在使人上瘾啊。

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红烧菜肴的关键配料是酱油，它不止担负着调味品的脚色，更是制品颜色的“始做俑者”。红烧菜肴最超过的视觉特色便是光泽红润，枣赤色、深赤色、浅赤色都有也许。滋味偏咸香，又稍微带点甜，红烧菜肴一出，吃几碗米饭都不行题目！

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红烧狮子头

食材

猪肉馅g荸荠4个鸡蛋1个葱一些

姜一些盐3g淀粉1勺料酒1/3勺

红烧汁适当生抽25g青菜6棵

胡椒粉5g冰糖2颗

环节

①

荸荠切成碎丁，猪肉馅最佳七分瘦三分肥

②

在猪肉馅中参预淀粉和鸡蛋，顺时针搅拌

③

分次参预一些净水，赓续搅拌

④

参预一些葱末、姜末、荸荠丁、生抽、胡椒粉、料酒和盐，搅拌上劲

⑤

将拌好的肉馅，取一些团成肉圆

⑥

待油七成热时，放入肉圆，炸至金黄捞出沥油

⑦

锅中留一些底油，参预姜片、葱段和一些红烧汁，并根据施行情景加一些净水

⑧

水开后放入肉圆慢炖15-20分钟

⑨

待汤汁浓稠时，放入冰糖和一些的盐

⑩

装盘，放上焯水的青菜，达成

红烧肉

食材

五花肉g姜4片料酒ml白萝卜g

大葱1根植物油10ml草菇老抽60ml红烧酱油80ml

冰糖80g干辣椒8个八角2粒小葱2根

环节

①

五花肉切成麻将巨细，放入冷水中，参预姜和料酒

②

开锅后小火煮1-2分钟

③

捞出放入冷水中浸泡一下再捞出

④

平底锅中放油，油热后参预葱段和姜片煸香

⑤

放入五花肉、料酒、老抽、红烧酱油和冰糖翻炒3分钟

⑥

掏出红烧肉放入沙锅中，参预水、辣椒和八角炖煮40分钟

⑦

再放入冷水浸泡过的白萝卜块炖35分钟

⑧

倒入平底锅中大火收汁，装盘撒一些葱花，达成

红烧洋芋牛腩

食材

牛腩g洋芋g姜片适当八角1个

香叶2片花椒4粒干辣椒5个

老抽15ml料酒15ml盐4g糖2g

环节

①

牛腩洗净并沥干水份，洋芋切块炒成焦黄

②

取一锅倒入油，七成热时放入牛腩煸炒

③

待牛腩炒至焦糖色，调小火参预姜片、八角、香叶、花椒和干辣椒炒匀

④

再参预料酒和老抽上色，再倒入大批水盖盖焖煮

⑤

将牛腩炖至软烂，参预洋芋块焖煮10-20分钟，放入盐和冰糖收汁，达成

红烧洋芋块

食材

洋芋g葱3段姜2片蒜2瓣青椒1个

红椒1个花椒3g五香粉5g

老抽10ml盐3g鸡精一些

环节

①

洋芋去皮洗净，切成小块，放入凉水中浸泡

②

油烧热至5老练，放入花椒、葱、姜、蒜，煸炒香味

③

放入洋芋，大火翻炒3分钟

④

倒入老抽和五香粉，放入青椒片、红椒片、盐和鸡精

⑤

翻炒平均，出锅达成

红烧茄子

食材

茄子2根五花肉g辣椒1个蒜5瓣

油适当酱油2勺糖1勺酒2勺盐5g

鸡粉5g生粉5g八角2枚葱3棵

香菜一些豆瓣1勺淀粉

环节

①

茄子切成细条，五花肉切丝，辣椒切片

②

油烧热后，将茄子放出来炸一下捞起

③

再取一锅放入一些油，爆香辣椒和蒜，再放入肉丝炒至变色

④

放入炸过的茄子，加酱油、糖、酒、盐、鸡粉和生粉，翻炒平均

⑤

再放入八角、豆瓣、葱和淀粉加水勾成的芡汁，大火收汁，达成

红烧排骨

食材

排骨g葱1根姜2片桂皮1块食用油1勺

冰糖35g黄酒4勺滚水适当香叶2片

蒜4瓣大料1朵盐4g酱油1勺冷水适当

环节

①

排骨凉水下锅煮开，捞出备用

②

锅中放油，小火参预冰糖块，熬至变色

③

转大火，放入焯水的排骨、酱油、大料、香叶、桂皮、姜片、葱段、蒜瓣、黄酒和滚水

④

转小火炖40分钟，收汁三分之二后放入盐，出锅达成

对于红烧食谱，就写到这边了。宝宝们还想要甚么食谱，也许留言给咱们哟，只怕心境好了，下周就写给你们，嘿嘿～