By文龙妈

用料

茄子个猪肉馅克料酒少许蚝油1勺姜蒜末适量葱花适量麻椒适量郫县豆瓣酱1勺水淀粉适量

做法步骤

1、热锅冷油

、加姜蒜末，肉末，料酒，炒至肉末变色

3、加郫县豆瓣酱炒匀

4、放入蚝油

5、加清水

6、加青花椒

7、汤沸后加入洗净切好的茄子

8、翻拌均匀，上气后盖好锅盖小火煮15钟左右，随时观察水量，便于补充水量

9、开盖

10、装盘上桌

11、茄子很入味

茄子的营养功效

味甘、性凉，入脾、胃、大肠经。

1.治胃癌

国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。

.抗衰老

茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

3.降低胆固醇保护心血管

经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。

4.清热解暑

对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。

茄子的饮食禁忌

脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。茄子秋后其味偏苦，性凉，脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食。手术前吃茄子，麻醉剂可能无法被正常地分解，会拖延病人苏醒时间，影响病人康复速度。茄子不宜与螃蟹同食。蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，两者同食，肠胃会不舒服，严重可能导致腹泻。

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