猪心不好吃？那是你不会做，麻辣手撕猪心怎么也吃不够

猪心很多人都认为是不好吃的，因为猪心的口感虽然还不错，但是没有什么太好的味道，要想让猪心好吃，必须要放很多的调味料，用调味料的味道来让猪心变得比较好吃。麻辣手撕猪心就是这样的一道菜，这道菜就是用猪心加上比较重口味的麻辣味道，这样才算是比较好吃一些。猪的全身几乎都是可以吃的，但就是有一些部位的肉需要用一些特殊的方法来制作，这样才会让味道变得比较好一些。如果不用重口味的麻辣来做猪心，那么猪心就会显得特别清淡无味，甚至是会有比较腥气的感觉。

老百姓有吃什么补什么的说法，就是说身体上如果是某个部位出现了问题，那么就吃动物的这个部位，这样就能够让身体得到很好的补养。心脏如果不是很好的话，那么就可以吃猪心。猪心对于心脏确实也是有一定的滋补效果。除了对心脏有不错的滋补作用外，猪心还能够起到缓解癫痫、惊悸、恍惚等身体症状。当然猪心对于这些症状也都是以缓解症状为主，如果要想完全靠猪心来治疗好，也是属于比较困难的了。下面我们来给大家详细介绍下麻辣手撕猪心的具体做法。

配料：猪心一个，葱姜蒜适量，桂皮一块，八角三个，茴香适量，香叶三片，花椒适量，冰糖适量，料酒适量，小米椒两个，醋两勺，生抽两勺，鸡精少许，油辣子适量，花椒粉适量，盐适量，香菜适量，熟芝麻适量。

步骤一：先准备一个猪心，然后从中间切开，把猪心上的油脂给清除干净，还有一些血管也要掉，另外把猪心里的血水都给彻底的清除掉。

步骤二：起锅烧水，猪心凉水下锅，然后放桂皮、八角、茴香、香叶、生抽、料酒、冰糖、花椒、姜、蒜、葱结。开大火煮，水开之后煮十五分钟。

步骤三：切蒜末、葱末和小米辣。

步骤四：用生抽、小米椒、醋、盐、油辣子、花椒粉、鸡精搅拌好备用。

步骤五：猪心煮好之后先过一下凉水，然后控干水分。

步骤六：把控干水分的猪心用手撕成大小差不都的长条。

步骤七：加入刚才调好的酱汁，黄豆或者是花生米，香菜、白芝麻搅拌好就可以吃了。

这道菜的重要步骤就是猪心煮熟，时间一定是要够，否则猪心不是有太好的味道。

图片编辑：蓦树的小食记

文字编辑：汪洋