现在已经进入了深冬季节，所以身体的能量消耗也是越来越大，这个时候最好的就是吃一些肉类食品，而要说肉类食品当中最为滋补的就是羊肉了，羊肉的营养价值不仅高，它的脂肪和胆固醇含量都是比较少的，并且还拥有了丰富的蛋白质和维生素等营养元素，在补充身体营养成分的同时，还能够提高免疫力，具有了暖胃，促进血液循环，加速新陈代谢的作用。

一般生活当中，羊肉最常用的做法就是炖煮，这样不仅能够吃到鲜嫩的羊肉，还能够喝到营养的汤品，不过羊肉本身自带一股膻味，所以在烹饪的时候，稍微没注意就会造成汤品不好喝，还没营养，可能很多人为了解决这个问题，就会在锅中加入花椒去膻味，但花椒的效果并不是很好，那么今天小编就给大家分享下，炖羊肉时，只加花椒是不行的，多加这样“东西”，羊肉鲜香没膻味。

其实这里所指的这样东西，就是咱们生活当中比较常见的茉莉花。一般茉莉花比较常用来泡水。但它也是一位去除羊肉膻味的好调料，不仅能够起到增香的作用，还能够让羊肉炖煮出来更加的鲜嫩，接下来咱们就来看一下茉莉花炖羊肉的具体做法。

炖羊肉的家常做法

：克羊肉，50克茉莉花苞，1根白萝卜，大葱，生姜，食盐，料酒各适量

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第一步，首先将茉莉花包放在清水当中冲洗一遍，让表面的杂质和灰尘清洗干净，接着放到太阳底下晾晒两个小时，再把它装进一个沙布袋里，扎好口备用，然后把羊肉冲洗一遍后，放到凉水当中浸泡，大概两个小时后将其捞出，趁着浸泡的时间，还可以将白萝卜切块，大葱切段，生姜去皮切片备用。

第二步，接着把浸泡好的羊肉用刀切成块状，往锅中倒入足量的清水，下入切好的羊肉，生姜片和少许的料酒，开火进行炖煮，等到锅中漂浮很多血沫的时候，用勺子将其捞出，最后把羊肉捞出沥干水分。

第三步，然后将羊肉放到装有清水的锅中，加入白萝卜和茉莉花香包，倒入少许的料酒，生姜和葱段，用大火煮开后，盖上锅盖，转成小火炖煮40分钟，最后快出锅的时候加入食盐进行调味，继续炖煮五分钟即可。这样一锅美味的羊肉杨就炖煮完成了。

烹饪小贴士：

1、所以在家炖羊肉的时候，只加花椒是不行的，多加茉莉花苞这样东西，才能够让羊肉炖出来鲜香没膻味，要是过多的加入花椒，只会让羊肉炖出来花椒味很重，直接影响了一锅美味的羊肉汤。

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