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无辣不欢的杜掌门我对那鱼皮酥脆、鱼肉鲜嫩、麻辣鲜香的烤鱼，外加营养丰富的配菜简直是欲罢不能，这不，趁食尚猎人寻来鲜嫩的多宝鱼，在家做道巫山烤鱼，想想都是一件幸福的事~整起来！

巫山烤鱼

主料：多宝鱼

辅料：秘制底油，姜、蒜、秘制酱料、料酒、酱油、白糖、胡椒粉、虾仁、鲜笋碎、香菇碎、芹菜碎、五花腊肉片、青笋碎、红椒碎、绿椒碎、辣椒段、花椒、芽苗菜

1、多宝鱼鱼背切花刀，方便入味。

2、将多宝鱼放入8成热的油锅里，炸制定型后捞出。

3、热锅内加入秘制底油，再加入姜、蒜、秘制酱料充分炒香、依次加入料酒、酱油、一勺半白糖、胡椒粉、清水，大火熬制酱汁。

小贴士：秘制底油和秘制酱料的做法就在上一篇推文中哦~

4、待酱汁浓稠后，将炸制过的多宝鱼下锅，简单煸炒2分钟。

5、将虾仁、鲜笋碎、香菇碎、芹菜碎、五花腊肉片、青笋碎、红椒碎、绿椒碎入油锅，再放入半勺盐简单煸炒后，出锅放置在多宝鱼上。

6、将芽苗菜入锅放入半勺盐后简单翻炒，出锅摆盘。

7、将辣椒段、花椒入油锅简单煸炒出香味后直接淋在装盘了的多宝鱼上，就可以直接上桌啦~

看完这些感觉更抑制不住自己的洪荒之力了！

别拦我！我们一起去做来吃吧！

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CCTV7农业频道

播出时间：每周日晚21:17（首播）

次周六中午13:22（重播）

主持人：杜云、曹震

厨艺顾问：夏天、郝振江

健康顾问：李缨