别吃任何你曾祖母看不出来是食物的食物。——迈克尔波伦

说到美食，就是“吃货们”最喜欢的，他们无时无刻不在想着什么最好吃，哪里的菜最好。而今后，我将为大家介绍各种美食，希望大家喜欢。大家好，这里是“湘涛聊美食”。

要说到冬天特别受欢迎的小吃叫什么，那就应该是酸辣粉，它的味道十分的麻辣，吃完一碗很是过瘾，尤其是现在许多的年轻人，他们特别喜欢吃辣，所以对于这一道小吃肯定是避免不了的想要尝一尝。而且是在街上，我们也可以看到到处都有他的存在，甚至是在超市里面也有，但是不同的是可以直接在小店里面吃，也有的是买回来自己做的。

当然也有一些人，会选择从超市里面买一些回来泡着吃，虽然这种特别的方便，只要在家饿了的时候都可以拿出来，只用水一泡就可以了，但是毕竟它的味道肯定是和现做的不一样。去外面吃的酸辣粉，它的味道十分的麻辣，诱人鲜香，甚至是最后吃完还有不过瘾的感觉。因为这道小吃里面有许多的辣椒，因为那是比较刺激胃的，而酸是开胃的，他们两个合在一起会给人的味觉带来快感，但是对于一些胃不好的人要少吃。因为在外面吃的话我们，对于他的调味品添加，可能达不到自己的口味，其实只要掌握对了方法，在家也可以做出特别好吃的味道。

今天就给大家说的是酸辣粉的制作方法，他是四川非常有名气的一个小子，因为它麻辣鲜香，其中又带着一点酸味，油而不腻，这就是它的特色。酸辣粉里面的粉是特别有韧性的，很有劲道，外表看起来是有着透明的感觉，但是它的口感跟他的外表一样很是诱人。

而这段小吃要做到麻却不苦，辣却不燥，十分的纯正吃完还一直回味，口味留香，而颜色还十分的红亮。当然，首先要做这道小吃的时候，先要准备这些材料，红薯粉，高汤，肉末，花生米，酸豆角，豆瓣酱，蒜，生抽，醋，花椒油，泡椒，辣椒。

首先我们先把花生米放到油锅里面炸一下，其实在超市里面也有已经弄好的花生米，这样会特别的简单，要做到这里面特别关键的就应该是他，首先要把他的汤做好，买上排骨，把它洗干净，放到清水里面加入葱姜蒜，大火烧开之后再转小火，这样煮2到3个小时，它的汤就特别的浓郁鲜香，再然后炒肉末的时候加入豆瓣酱，把他的油炒出来，之后再加入葱姜蒜炒熟就可以放到一旁。

另外一个就是它的调味，将一些基本的调味品放到碗中，然后把粉提前泡上，就可以放到锅里面，最好选用红薯粉，这样口感会特别的好，煮好之后就放到调料里面，然后把我们已经做好的高汤放到最里面，再加入肉末花生米，辣椒油泡椒然后来点酸豆角和香菜，那么这么一道特别简单的酸辣粉就已经制作完成。

因为去外面吃的话，它的热量是特别高的，尤其对于一些爱美的女性来说，他们总会考虑很多，总怕会吃上这么一碗就发胖，但其实自己做的却完全不必担心，因为里面没有太多的油，吃上一碗也不会有太大的罪恶感，如果实在怕胖的话，可以把它表面的油吸掉，这样就没有油脂，可以大胆的吃。

其实它的制作方法相当的简单，保证一学就会，如果有喜欢吃的话可以收藏一下，平时在家没事儿做的话就可以自己做着吃，再也不用出去吃。毕竟自己做的是特别健康的，不会像外面一样放入很多的化学东西，而也不会有太多的热量，觉得十分想念他的时候，就可以做上吃上这么一碗，也不怕太胖。