说起四川味道，可能多数人的印象就是麻辣，其实川菜24味型是多样的味道，但麻辣确实更广为人知，今天我就给大家带来麻辣中的麻——花椒油的制作方法。花椒油制作有两种，一是用青花椒和清油熬制，二是用花椒面和清油熬制，两种方法都可以。

关于花椒油的保存，常温放置就可以，自己亲手熬的花椒油，用来吃火锅或者冒菜，真的更巴适。

配料1：鲜青花椒g、清油g

配料2：花椒面30g、清油g

1开火，锅中加入菜籽油

2鲜青花椒清洗后摘出老杆，放进篮中备用

3锅内八成油温时（度）关火

4锅盖准备好，下花椒，下入花椒后立即盖上锅盖

5等锅中的油自然冷却后，舀出装至玻璃瓶中即可

6另起锅，锅内加油，烧至度关火

7再自然冷却至度，下入花椒面

8等锅中的油自然冷却，舀出装至玻璃瓶中即可

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