秋木耳：

秋木耳起源于清朝，当时有个太医发现一种生物，很像木耳，但是这种木耳是黑色的，而且研究出这种类似木耳的植物营养价值比木耳要高，当时是秋天发现的，所以叫做秋木耳。现在秋木耳指的是东北秋季收获的木耳。

秋木耳是大小兴安岭林区，吉林长白山林区特产的木耳品种之一，主要分布在黑龙江的伊春地区、韦河、尚志、牡丹江地区，吉林的蛟河市、白山市、延吉地区等地。

秋木耳含有人体必须的八种氨基酸和维生素，具有较高的营养价值和一定的药用价值，秋木耳中含有丰富的胶质，对人体消化系统有良好的清润作用，具有清毛，洗肠，润肠，减少血液凝块，缓和冠状动脉硬化，减低血栓的作用。

知道秋木耳的营养丰富，日常生活中，您知道怎么炒制吗？

小编这就给您推荐几个常见的炒制方法，一起来看看吧！

玉米炒黑木耳材料：玉米粒，黑木耳，猪肉，胡萝卜，花生油，姜末，蒜末，胡椒粉，酱油，盐，葱花。做法：1、准备原料：玉米粒洗干净、黑木耳泡发、胡萝卜切成片、猪肉加点盐、料酒、湿淀粉稍腌。2、锅内注油烧热，下姜蒜末爆香，放入猪肉炒至变色。3、放入胡萝卜片翻炒。4、放入黑木耳翻炒均匀。5、放入玉米粒稍炒，加胡椒粉、酱油调味。6、最后加入盐和葱花炒匀出锅。

涼拌黑木耳材料：干黑木耳2小把，水适量，蒜蒜3瓣，小红辣椒3支，酱油4匙，黑醋2匙，香油1匙，蒜蓉辣酱2小匙。做法：1、干木耳2小把发泡完成，去根洗净，掰成小朵。2、将步骤（1）煮熟捞起放涼。3、将小红辣椒切成小小段。4、将蒜（3瓣）做成蒜蓉。5、将步骤（3）和步骤（4）加入步骤（2），再加上油油4匙，黑醋2匙，香油1匙，蒜蓉辣酱2小匙拌匀放冰箱冷藏，食用时直接取出装盘。

黑木耳肉饼材料：猪肉克（用三肥七瘦的口感会比较好），黑木耳10克（干），生姜1块，生抽，盐，白糖，生粉。做法：1、猪肉剁成肉末，加入磨碎的姜蓉，黑木耳用凉水泡软后，摘去蒂部，加入1勺生粉反复抓几下，用水冲洗干净，切碎。2、加入盐、白糖、生抽、生粉各适量。3、用筷子向着同一个方向搅拌均匀，边搅拌叫分几次加入适量的清水，做法类似我们做饺子馅那样，搅拌至稍起胶即可。4、装进深碟，放进电饭锅的蒸格，开始煮饭。5、饭熟了，肉饼也好了。

风萝卜黑木耳炖土鸭简介：风萝卜，顾名思义就是被风晾干的萝卜，当然是指葫萝卜了。材料：土鸭一斤左右、风萝卜、黑木耳小半袋、泡海椒、泡菜水一碗、花椒、干海椒少许、老姜。做法：1、先将土鸭清洗干净，撒上料酒备用。2、木耳用开水发开，风萝卜切成小段待用。3、锅中倒入油热至六成后，放少许花椒和干海椒爆香，捞起干海椒后，倒入土鸭大火爆炒五六分钟，盛盘待用。4、锅中剩油，下风萝卜和泡海椒、老姜爆炒，出香味后倒入泡菜水，待锅中煮沸后再下木耳翻炒五六分钟后，加入适量的水，大火熬制十分钟后，再倒入炒好的土鸭，用砂锅炖至2小时左右即可。

黑木耳蕃茄炖肉做法简介：天然的甘甜鲜滋味，以黑木耳、蕃茄炖肉，酸甜不油腻，风味特佳，口感更丰富。材料：猪腱肉克，牛番茄4颗，黑木耳5朵，老姜5片，酱油ml，水ml，冰糖少许。做法：1、黑木耳洗净，撕大块；牛蕃茄洗净去蒂切块，老姜切片、猪腱肉切块。2、取内锅，放入牛番茄、猪腱肉、姜，加上调味，放进电锅蒸(外锅加2杯水)。3、电锅跳至保温后(可先试味道浓淡，酌以调整)，加入黑木耳(外锅加1杯水)再次蒸熟即可。

黑木耳爆腰花材料：猪腰子1个，黑木耳30g，青尖椒，红尖椒2个，小葱2根，姜1小块，蒜4瓣，料酒1大勺，生抽1大勺，盐适量，鸡精少许。做法：1、猪腰洗净，切成两半，去掉白膜。2、切块后，再切成腰花。3、锅中加水，放入姜片，加入少许料酒。4、水烧开后放入腰花。5、腰花变色后即可捞出，沥干水分待用。6、锅烧热，放少许油，油热后放入姜蒜末爆香。7、放入焯烫好的腰花。8、翻炒几下后，放入事先泡发的黑木耳。9、翻炒三分钟，放入切块的青红椒。10、炒匀后，加少许盐。11、加入适量鸡精。12、加少许生抽，翻炒均匀即可。

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