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景谷微生活

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腌牛脚筋是傣族传统性的一道名菜。

其原料是黄牛头、脚，

佐料有姜、蒜、红辣椒、野花椒叶、盐等。

制作时，将牛的头、脚、刮洗干净、砍成小块，

放进锅里煮烂。

将煮烂的头、脚去骨，切成短小的条状，

用淘米水浸泡3小时后再用冷水洗干净，滤干。

用切细的红辣椒、舂细的姜、蒜、加盐、

野花椒叶一起拌拢，

装入瓦罐封好。半月后即可以食用。

滋味酸香，质地软嫩，清凉爽口。

正宗景谷腌牛脚，哪家最好吃？