哈喽，各位小伙伴们，大家好。又到了小编给大家介绍美食的时间了。小编今天给带来的美食就是花椒鸡丁。这是一道很普通的家常菜，做法很简单。小编之所以介绍花椒鸡丁，是因为这道菜完全就是小编喜欢的菜。小编喜欢吃一些麻辣鲜香，却辣而不燥的美食。可能是因为小编比较喜欢偏辣味的食物吧！小编感觉，有辣味，却不会辣到人一直去喝水的食物，是非常开胃，而且非常下饭的。因为这道菜里面放入了辣椒和花椒，所以从色泽上看，非常红亮，让人食欲大开。接下来，小编就来给大家介绍一下这道胡椒鸡丁的做法以及需要准备的材料。

需要准备的主料：

嫩仔鸡1只，大概克。

需要准备的配料：

鲜汤克，素油克，料酒20克，酱油15克，干辣椒2克，花椒、盐各3克，白糖、葱节、姜片各10克，香油5克，味精1克。

烹饪的步骤：

1.首先，将我们准备好的东西全部都准备齐全。将我们准备好的嫩仔鸡宰杀之后，去掉不吃的部分，包括骨头。清洗干净之后，将鸡剁成大概2厘米左右的丁状。将切好的鸡丁放入一个干净的碗中，在里面加入料酒、酱油、盐、葱节、姜片。

2.搅拌均匀之后，放置大概30分钟左右的时候，把鸡肉腌制入味。将准备的干辣椒清洗干净之后，去掉辣椒蒂和辣椒籽，切成大概2厘米长的节状备用。起锅，在锅中放在旺火上，加入适量的素油。等素油烧热之后，将腌制好的鸡丁去掉。

3.把鸡加入锅中的时候，将里面的葱和姜去掉，并且把汁水过滤出去。把鸡丁炸成微黄色之后，将鸡丁从锅中捞出，沥干油分备用。把锅清洗干净之后，另外加入适量的素油。等素油烧热之后，先放入干辣椒和花椒炒香。

4.等锅中翻炒出香味，并且辣椒呈现出棕红色之后，将鸡丁加入锅中。翻炒均匀之后，在锅中加入酱油、白糖、料酒和少许清汤。用中火收汁之后，在锅中加入味精和香油入味。最后起锅装盘，就可以开始享用这道美食了。

结束语：

做到这一步，这道花椒鸡丁就做好了。色泽红亮的花椒鸡丁，麻辣鲜香，辣而不燥，开胃又下饭。做完这道美食之后，如果大家想要趁热吃，就可以直接装盘。如果大家想要吃冷的话，可以放入盘中放凉。放凉的话，要将辣椒垫底，将鸡丁摆在上面。感兴趣的朋友们赶快行动起来吧！