你喝的胡辣汤正宗吗？可能你从来没有怀疑过，今天聊聊你经常喝的胡辣汤。

胡辣汤最早追溯北宋末年，后来在不同的地方演变出来不同的配方导致各地都有差异，有的有花生米，有的有海带丝，有的是羊肉丁，有的是牛肉片，还有加葱花的，有的加牛肉丸子，还有加香菇等等各种各样。你曾想过他们为什么不一样吗？

郑州的胡辣汤不得不说两大品牌方中山胡辣汤和正宗逍遥正胡辣汤。

方中山胡辣汤

方中山老家属于西华西夏镇，方中山自幼随爷爷学习胡辣汤熬制技术并在祖传秘方的基础上加以改进形成了独具特色的麻、辣、鲜、香的风味。

配方：玉米淀粉、面粉、八角、花椒、胡椒、干姜、草果、草果、肉蔻、香砂、桂皮、丁香、山楂、辣椒、辣椒、盐、牛肉丁、香菇、香油等。

逍遥镇胡辣汤

周口的胡辣汤主要以逍遥镇为特色。

配方：牛肉丁，豆筋，面筋，粉条，花生，海带等。

开封的胡辣汤

配方：牛肉片，黄花菜，海带，花生，面筋等。

南阳胡辣汤

配方：大块牛腱肉，软粉条，木耳，面筋，本地香菇，中药材汤底等。

邓州的胡辣汤

配方：熟羊肉丁，油炸豆腐，菠菜，羊肉鲜汤汤底，羊油呛香姜末等。

这种胡辣汤在我小时候经常吃到，虽然我家不是邓州的，但街上有几家都是这个味道，可想当时这几家厨师应该都来自邓州。

洛阳胡辣汤

洛阳的胡辣汤跟别的地方差异很大别具特色，食材丰富。

配方：精粉面，粉条，肥猪肉，花生仁，芋头，山药，金针菇，木耳，葱花，蒜片，面筋泡等。

信阳胡辣汤

信阳胡辣汤跟河南其他地方胡辣汤有很大差异。

配方：高筋面粉，海带丝，豆腐皮，猪肉，花生米，鸡蛋，青菜，香醋等。

三门峡的胡辣汤

配方：熟牛羊肉，胡椒，辣椒，羊骨高汤，面筋等。

平顶山的胡辣汤

配方：豆腐丝，花生，海带，猪油呛香姜末，辣椒面。

驻马店的胡辣汤

我记得有一期广播在讨论喝胡辣汤放不放葱花的问题，现在答案来了，驻马店的特色胡辣汤放葱花。（看我的文章是不是特别涨知识）

配方：牛腿骨熬汤，小白沙花生米，东乡粉条，泌阳牛肉，手工面筋，海带丝，黄花菜，杏仁，木耳，和本地小葱等。

说到胡辣汤不得不提西安的胡辣汤。

西安胡辣汤

我去过一次西安，专门去尝过他的胡辣汤味道别具特色，比起河南的的胡辣汤胡椒粉味道更浓，牛肉丸子很有嚼劲怀疑加了食用胶，手打出来的丸子水氽过是Q弹的感觉，可能去的那一家不怎么正宗。

配方：土豆西葫芦，白萝卜，莲花白，椰菜，五香粉，胡椒粉，花椒粉，油泼辣子，鸡蛋，高汤，淀粉，牛肉丸子等。

河南还有其他地域胡辣汤在结合地方食材演变的都很有特色，在此不做一一列举。各位小伙伴如果知道自己家乡胡辣汤与众不同的地方可以