科学采收

采收时间及方法：花椒果实成熟期一般在立秋至处暑前后。花椒成熟时，果皮呈紫红色或淡红色，果皮缝合线突起，少量开裂，优质花椒苗，种子黑色光亮。可闻到浓郁的麻香味，这是最适宜的采收时期，培育花椒苗，采收果实一般是用手摘或剪子剪。

果穗采摘

强枝果穗的采摘：在大椒穗下第.一个叶腋间有一个饱满芽，这个芽是下一年的结果芽，要妥善加以保护，采摘椒穗时，一定不要连同这个腋芽摘掉，以免影响来年产量。

弱枝果穗的采摘：弱枝果穗下第.一个芽发育不饱满；第二个或第三个芽发育较为健壮，哪有花椒苗，在采摘时应保留第二个或第三个芽，否则影响第二年产量。

4.土壤管理4.1松土除草：深度20~30厘米、三次时间分别为，一次在杂草刚发芽（春季），第二次在草椒同旺时期（麦收前），第三次在采椒后。4.2施肥浇水：施肥方式主要有穴施、环状沟施、短条沟施等，施基肥一次，追肥两次。一次基肥在摘椒后至春季发芽前，每株施圈肥5~15公斤，混施~克过磷酸钙，环状施入，深度15~20厘米。第二次在4月下旬~5月初，追施一次人畜，花椒苗，每株5-25公斤（也可施尿素50~克），第三次在6月下旬~7月初，每株施尿素50~克。花椒谢花后可叶喷5隔的磷酸二氢钾复合肥。灌溉结合施肥进行。4.3扩大树盘、培土养护：扩欠树盘结合秋末或开春施基肥进行。每年在树的根系外侧开环形沟，逐年向外扩展。也可开槽。今年南北，明年东西，槽深和宽30~50厘米。槽长随树冠而定。荒坡或埂边栽植的要整修树盘，外高内低。培土养护是在雨季、越冬季节，在树杆基部培土30厘米高，以防涝保墒和防止冻害