『点击下面蓝色字样，收看"烹艺视频"』

◆畅销风味鸡◆霸气"火焰鱼头"◆茶肴盛宴

◆80后女大厨巧做"银丝卷"◆"叫花鱼"杀出江湖

花椒仔兔

把去皮仔兔纳盆，加入炒盐、香料和花椒拌匀，腌渍12小时再放进加有姜片、葱段和花椒的盆里，入笼蒸熟再放进烤箱，烤至表面色呈金黄后，取出来斩成小丁。另把大红袍干花椒投入沸水锅汆一水，以去掉苦味。锅里放色拉油烧至五成热，下兔丁炸至表面略脆时，倒出来沥油。锅留底油，投入弹子葱、姜米、蒜米和花椒炒香，等下兔丁并加盐、鸡粉和香油炒匀后，出锅装盘便好。

烧椒乳牛

把带皮小黄牛肉投入沸水锅汆一水，捞出来冲净后，再放入加有姜片、葱段和香料的清水锅煮熟，捞出来晾冷后，切成片待用。另把青二荆条辣椒放炭火上烧熟，取适量切成条，剩下的剁碎以后，再纳盆加入辣鲜露、美极鲜酱油、醋、鲜汤和生菜油拌成烧椒汁。削去茄子的外皮，切成条并入笼蒸熟，取出来放盘里垫底，摆放好乳牛片再点缀烧椒条，最后倒入烧椒汁便好。

香椿豆腐酿虾球

老豆腐先纳盆捏碎，再加入盐、肥肉泥、湿生粉和适量清水搅打上劲，随后加入切碎的香椿，制成豆腐糁备用。取10只青虾仁，从背部剖开并抽去沙线，随后用流动水冲至半透明。用豆腐糁将虾仁包成橄榄状，逐一制完后，投入六成热的油锅，炸至外表金黄且内熟时，捞出来沥油并装入以枯枝和松针点缀的盘里，最后配椒盐味碟和豉油汁味碟上桌。

夏果薄荷羊柳

把羊里脊肉切成条，纳碗加姜葱汁和料酒腌渍一会儿，搌干水分后，再粘匀加了花椒粉、细辣椒粉的脆炸粉。另把夏果炸熟，薄荷叶炸酥，均待用。锅里放色拉油烧至五成热，投入羊柳炸至表面酥硬且内熟时，倒出来沥油。锅留底油，放入炸好的羊柳、夏果和薄荷叶，翻炒时加适量的盐和味精，最后出锅装盘便好。

滋味牛肝菌

把黄牛肝菌洗净并切成片，投入沸水锅汆一水后，再放进烤箱烘干多余的水分。锅里放色拉油烧至六成热，投入牛肝菌炸至微干时，倒出来沥油。锅留底油，放入姜片、葱段、香料和蚝油先炒香，掺鲜汤并加入盐和味精，等下牛肝菌收至汁干时，放入红油、熟芝麻、红椒节、小葱节和香菜节翻匀，最后出锅装盘便好。

鹅肝酿鸡腿菇

把法国鹅肝剁成泥，纳盆后加入猪肉末、马蹄粒、盐、味精、生粉和鸡蛋清搅打上劲，制成鹅肝馅。另把鸡腿菇对剖成两半，加盐稍腌待用。先在鸡腿菇的刀口上拍上干生粉，再抹匀鹅肝馅，逐一制完后，放入加有少许色拉油的平底锅里煎香，随后放进烧烫的煲仔，点缀葱丝和红椒丝便好。

“四川烹饪赢在后厨（第三季）美食考察活动”

这次活动分三大主题

第一主题：川菜大厨现场传授前沿川菜做法此环节共分四个部分：1.凉菜来袭。夏季来临，正值凉菜当行时，我们特邀请川菜名厨为大家传授流行于成都的十大经典凉菜做法。2.热菜解密。在我们选择的餐饮考察店，有的总厨将为大家现场烹制该店招牌菜品。3.玩转泡椒。酸爽鲜辣的泡椒菜是川菜里的一大亮点，卤爷大厨将我们解密风靡成都的泡椒牛蛙、泡椒牛肉等一系列泡椒菜品。4.爆品冷串。冷串串非冷锅串串，这款单品凭借着较低的制作成本、丰富的味道和便捷的就餐形式等特点，在其短暂上市后，就成了一道爆品。四个部分，无限收获。第二主题：考察经典酒楼成都总是不乏一些经典的川菜酒楼，本次我们细选花醉、红杏、田园印象、锦城印象（火锅）、大小喜吃、醉西昌烧烤等特色餐饮品牌。去品川菜、看厨房、学做法、听管理。第三主题：厨艺互动交流通过第一、二主题的学习，团员们结合自己店里的特色菜品，每人可以制作一道创新菜，供大家交流厨艺。最后，还将评选出一、二、三等奖，分别给予元、元、元的现金奖励。每位团员都要重视这个互动环节，当您确定好参加活动后，请准备好一道菜品（或点心），如果需要特殊的食材，请自行准备带来。如需常见食材，也请把详细做法和用料单发给我们，我们会为您备料。活动当天，团员亲自烹制，最后再经过打分，将评选出获奖菜品。

时间等安排报到时间：年6月5日（周一，全天）活动时间：6月6日—9日

住宿标准：双人标准间（共住宿4晚，即5号、6号、7号、8号晚）报名费用和缴费方式1.本次活动报名人数控制在30人以下。2.报名费用：元（含在成都吃住行和保险费用，我方不承担往返成都路费。中途无任何收费）3.报名方式：







































白癜风能痊愈吗
白癜风治疗过程