都说萝卜是冬天的宝，民间也有“十月萝卜赛人参”的说法，李时珍曾这样赞赏过萝卜：“可生可熟，可菹可酱，可豉可醋，可饭”。

已经进入冬季了，应季的白萝卜除了好吃外，它的药用价值也很棒。

萝卜的搭配

白萝卜+梨

润肺、清热、化痰

梨有润肺凉心、消痰去火的功效，跟白萝卜一起榨汁喝，不仅能掩盖白萝卜的辛辣味，还可以让食疗功效加倍。

秋冬季，脾胃不好的人，如果不能喝太凉的果汁，还可以将二者一起煮水喝。

白萝卜+葱

防治风寒感冒

秋冬季，是风寒感冒多发的时节。感染风寒后，人会怕冷、怕风、出汗少、鼻塞流涕、咳嗽有痰，此时应吃些让人发热的食物。

把葱段、姜片和白萝卜片一起煮汤，有散寒、止咳的功效，这道汤还可预防感冒。

白萝卜+海带

化痰消肿、预防甲状腺肿大

海带和紫菜含碘丰富。白萝卜和海带一起煮汤有化痰消肿的功效，对预防甲状腺肿大有一定功效。

白萝卜+羊肉

滋养肝脏，不上火

秋冬季吃羊肉可驱散寒冷、温暖心胃，还能补气益血、滋养肝脏、改善血液循环。

但羊肉吃多了容易上火，如果和有清凉作用的白萝卜一起炖着吃，不仅化痰、泻火，而且还能解油腻，让营养互补。

白萝卜+鲫鱼

温中下气、健脾利湿

白萝卜和鲫鱼煮汤有温中下气、健脾利湿的功效。

萝卜菜谱

白萝卜/香菜/豆腐

香菇/食盐/生抽/醋

1.萝卜洗净削皮、切成薄片过水焯软

2.香菇洗净剁碎，混合豆腐馅，加生抽、盐搅拌

3.用萝卜片包好豆腐馅，然后用香菜固定

4.大火蒸8分钟，吃的时候蘸点醋更美味

白萝卜/香菇/素肉燥

八角/姜/花椒/盐/油

1.萝卜、香菇切块，姜切末，备好食材

2.热锅入油，加入花椒，小火炒10分钟后起锅

3.热锅入油，加入姜爆炒，再加入素肉燥、萝卜、香菇煸炒

4.加入盐、酱油、糖、花椒、清水，焖15分钟

5.大火收汁，就可以吃了

牛肉g/白萝卜1根/葱姜蒜

香菜1棵/豆瓣酱1大勺/豆豉1/2大勺

花椒1小勺/生抽1大勺/料酒1/2大勺

香料适量/盐少许

1.牛肉切大块，白萝卜去皮切块，姜蒜拍碎，葱打成结

2.锅烧热放油，加入葱姜蒜、豆豉、花椒粒、香料（如八角、香叶、三柰、小茴香）煸出香味

3.加入豆瓣酱炒至油色红亮，加入牛肉块炒变色

4.加入酱油、料酒、开水煮开，倒入高压锅中，烧20分钟

5.加萝卜煮烂，用盐调味，撒上香菜碎即可

红烧萝卜

白萝卜/香菇/酱油

糖/八角/大蒜叶/盐

1.萝卜切滚刀块，香菇泡发备用

2.油锅爆香蒜白，然后倒入萝卜，略翻炒后加入足量水，没过所有材料为准，再倒入香菇

3.加茴香、料酒、老抽、盐调味

4.盖锅闷烧，萝卜软烂后加糖调味

5.待汤汁收干，加入切成段的青蒜叶，略翻炒后出锅

萝卜1根/水ml/葱碎

盐1/2茶匙/白砂糖1/2茶匙/植物油20g

香菇碎/腊肠碎粘米粉g/玉米粉10g

1.萝卜洗净磨碎，倒入锅中，加水炖10分钟，适当地搅拌以防变黄，煮到锅中剩下ml左右的水和萝卜丝，倒入一个大碗中放凉

2.起锅热少许油，倒入各种碎丁，翻炒片刻装盘放凉

3.将粘米粉、玉米粉、盐、白砂糖与萝卜丝、炒好的配料混合均匀

4.装入平底深盘中，入锅中高火蒸50分钟，蒸好放凉脱模

5.切成1.5cm的厚片，中低火两面煎至金黄，表面香脆即可

去皮白萝卜g/红萝卜50g海带1段（约10公分）/水ml酱油2大匙/味醂1大匙/细砂糖1/2小匙

1.去皮白萝卜切长方块、红萝卜去皮切长方块，放入滚沸的水中汆烫，捞出备用2.备一汤锅，倒入材料中的水煮至滚沸，放入海带段、去皮白萝卜块、红萝卜块以及所有调味料，以中火煮开后改小火煮约30分钟至入味，起锅即可

白萝卜/生姜/雪梨/冰糖（可不加）

将白萝卜、白梨、姜都切成薄片。锅中添水，将全部切片下锅，大火将水烧开，然后转最小火煮15分钟即可。视乎情况决定加不加冰糖。

1.蜂蜜萝卜汁

取萝卜汁毫升，加蜂蜜30毫升，加温开水调匀服之，每次服毫升，每日3次，具有润肺定喘之功效。

2.红糖萝卜汁

取萝卜汁毫升，加红糖50克调匀，每日两次，每次毫升，具有清热降压之效﹐可治高血压头晕。

最后大家要注意

萝卜性偏寒凉

脾胃虚寒者应慎食或少食

来源丨居家小常识

编辑丨陈兰

责任编辑丨冯骏

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