〖选料〗花胶（鱼肚）10～20g，猪肚一具（g左右），枸杞子10g，胡椒粒3～6g。

〖制法〗花胶（鱼肚）用净水浸泡住宿；猪肚两面翻转洗净（用面粉或盐搓洗肚腹）后与鱼肚、胡椒、净水适当同入压力锅煮滚后文火压迫30分钟，消弭待锅中蒸气散尽将汤料倒入沙锅参预枸杞子再煮滚10分钟，汤成前将猪肚捞出切小块再放入汤锅翻腾半晌加盐花少量调味便可，或将猪肚另炒做成菜品下饭亦可。

〖食法〗喝汤食花胶、猪肚佐餐，可供两、三人分1～2次尽食。

〖工效〗温中益肾，养血美颜。

〖宜忌〗通常人群恰当。尤适于脾肾虚寒见泄泻、多尿或遗尿、妇女产反面色失荣、体虚者。因猪肚含胆固醇较多，高脂血症患者慎服或以瘦肉取代。素有内热或阴虚火旺者忌服。

〖点评〗本方采用富含卵白质、胶质，多种维生素及钙、锌、铁、硒等微量元素，味甘性平微温，具备补肾益精，滋润筋脉，养阴美颜之功的花胶做为主品，搭配性味相近之猪肚及枸杞增益健脾胃、助肝肾、补虚损之力，更佐胡椒以馨香祛腥，温中助化且消痰解腻。成汤色近乳白，味芳质醇，合奏温补脾胃，益肾养筋，润肤美颜之效。宜于冬令季节进补食疗。

〖贴士〗花胶即鱼肚，是各种鱼鳔的干成品，素有“海洋人参”之誉，因宽裕胶质故称之。当代科学研讨显示，其卵白质含量高达84.2％，脂肪仅为0.2％，是梦想的高卵白低脂肪食物。因起原较广，是非迥异，通常应以个大、厚身、干淡、色呈金黄为佳，陈年花胶色偏深黄，且褶皱裂纹较多，口感更胜一筹。宜留神采用。

黄张杰，男，医学博士，主治中医生。广病院药学部医生，现首要从事中医临床、科研和药膳摄生做事。