民以食为天，吃喝之外无大事，大家好，欢迎来到生活佳美食，这里每天为您更新各种家常菜、农家菜、及地方特色菜的做法，让您的餐桌生活天不重样。

每次美食在舌尖的舞动，都是一场体验幸福最真实的感受，我们忙碌奔波苦苦追寻，也不过是让人心舒意畅的一日三餐，或许你官场得意，事宜有成，亦或者你处处碰壁，满路荆棘，不论你怎样的春风得意还是不如人意，只要回到家，看到家亲人温馨的笑脸，餐桌上热气腾腾的饭菜，我们幸福的感觉都一样。

今天要和朋友们分享的正是一道下饭解馋的特色美味，用到的主要食材是大家常见的黄辣丁，烹制过程简单好学，味道确是上乘，话不多说，口水又流了一地，一起来看看详细制作步骤吧。

主料：黄辣丁。

辅料：盐、料酒、泡姜、泡椒、青红椒、大葱、香菜、胡椒粉、白酒、豆瓣酱、芝麻酱、菜籽油、猪油、白糖、鸡粉、生抽。

　第一步：准备适量的黄辣丁，处理清洗干净，加入少许盐，适量料酒，用筷子搅拌均匀，腌制10分钟备用。

　第二步：腌制鱼的这个时间段，准备适量的泡姜、泡姜，切碎，准备八九个蒜瓣，切大块，一根大葱，切小段、适量青红椒切小段，适量香菜，切大段，装碗备用。

　第三步：起锅，加一勺菜籽油、一勺猪油，大火烧至8成热，加入一把青花椒，爆香，接着下入准备好的泡姜、泡椒，大火爆香，炒出水分，紧接着倒入蒜瓣和大葱，大火翻炒，炒出香味。

第四步：炒出香味后，加入一勺豆瓣酱，小半勺芝麻酱，大火炒出红油，再从锅边淋入一小勺高度白酒，炒匀。

第五步：接着加入适量的清水，加适量的黑胡椒粉、少许精盐、鸡粉、白糖，一勺生抽调味，大火烧开。

第六步：汤烧开后，下入腌制好的黄辣丁，再次等汤汁烧开，转小火，盖上盖子，焖煮8分钟，让黄辣丁煮透煮入味，时间到后，下入青红椒，煮至断生，大概一分钟，出锅装碗，撒上香菜，美味即成。

最怕美味就这么突然袭击味蕾，会让你的唾液忍不住分泌，犒劳家人和邀约宾客，这道菜都能让他们食欲大增，肉质细嫩入味，香麻刺激着口腔，不觉间饭也已下肚了几碗，博主认为，这是一道极费饭的菜肴，仅是汤汁，麻辣鲜香得让你鼓圆双眼，每周都控制不住要烹制几次，每次都能让胃得到彻底的洗礼，朋友们还在等什么，明天就是你体验这道美味的最好时机。

1.鱼腌制入味后烹制起来味道更佳。

2.芝麻酱做法往期教程有详细讲解。

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