炸花椒芽

By荔冬

花椒作为一种调味品，大家都非常熟悉，花椒芽呢，就稍微有点生疏，花椒芽是花椒树上发芽期长出的鲜嫩的芽叶，油量嫩绿，麻香味美，花椒芽拥有高蛋白质、高膳食纤维、富含维生素和矿物质，它的吃法有很多种，可以热炒、凉拌、油炸、涮锅，麻香宜人，开胃爽口，具有独特风味和丰富营养。今天就来做个炸花椒芽，麻香酥脆，老少皆宜。

原料：花椒芽、花生油、中筋面粉、鸡蛋、食用水、盐、小苏打。

做法步骤：

第1步、花椒芽用水洗净。

第2步、取适量中筋面粉，打入一个鸡蛋，加适量的盐，加少许小苏打，根据情况再加入食用水，调成面糊，静置十分钟。

第3步、然后起锅，倒入花生油，油热后，用筷子插入油中，筷子周围有小泡就可以炸了。

第4步、面糊中放入花椒芽，花椒芽不要一次都放入面糊中，炸多少放多少。

第5步、将裹好面糊的花椒芽，放入热油中，要经常的翻面，花椒芽漂起，颜色变黄即可，注意不要炸糊了，因为捞出的时候面糊上的油温还在继续加热。

第6步、下厨炸花椒芽。

第7步、食物记:炸花椒芽。

第8步、美食:炸花椒芽。

第9步、麻香酥脆老少皆宜的炸花椒芽。

小贴士：

1，注意油温高，防止烫伤，一定要注意。2，炸的时候注意勤翻动，避免炸糊。

来自美食天下荔冬的作品。

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