花椒油、辣籽油的简单做法

家里常备着一罐花椒油和一罐辣籽油，不管遇到拌凉菜或是烧鱼煮锅，有了它们，都能做出川菜的味道。今天生活妙招网小编教大伙做花椒油和辣籽油，一起来看看吧！

花椒油的做法：

材料：花椒、菜籽油或葵花油、八角适量

操作步骤：

1.先将菜籽油或葵花油放入锅中烧热，大概的油温就是葱白放入后微微冒泡，油温再高就容易把花椒或辣椒烫糊了。

2.然后把烧热的油倒入花椒跟一颗八角的罐子中，放置一天待花椒香气渗透至油中后即可使用。

辣籽油的做法：

材料：红辣椒粉、菜籽油或葵花油、葱姜蒜少许

1.将菜籽油或葵花油放入锅里烧热，在油热以后的时候小火爆香葱姜蒜至油滚（约5分钟），再把葱姜蒜捞出。

2.将剩下的油倒入装有辣椒粉的罐子中。

3.油倒入后，用筷子轻轻搅拌让所有辣椒粉都吸收到热油。

4.可在辣椒粉的罐子中加入一点盐巴跟一两勺前面做好的花椒油，则味道更好！

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主审：陈德武

主编：何萧

编辑：张颖

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